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蒸大米飯怎么蒸才能好吃

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蒸大米飯怎么蒸好吃
在清洗大米的時候要清洗兩遍然后加水的時候讓水沒過大米一公分左右，再泡半個小時，接著放進電飯鍋在里面放入白醋和豬油，最后煮熟就可以了 。
食材：大米200克、白醋10克、豬油10克 。
1、多清洗兩遍 。
首先在淘洗大米的時候需要多清洗兩遍，然后用手攪動大米沖走里面的雜質 。
2、在大米里加水 。
接著在大米里加水，水大概沒過大米一公分左右就可以了，然后泡半個小時 。
3、煮熟食用 。
再把泡好的大米放進電飯鍋里煮，加入一點白醋、豬油，最后煮熟就可以食用了，這樣做出來就很好吃 。
常規做法：不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人 ， 粒粒晶瑩的 。
米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍 ， 一定也會蒸出香甜可口的米飯 。
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后 ， 米里的營養就會大量流失 ， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。記住洗米不要超過3次 。
泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。但是做米飯加熱水比較好，快速蒸米飯可用此方法 。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。
米飯怎么蒸才好吃？
1、米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質 。
2、蒸飯時只要加入點醋 ， 蒸出來的米飯就會白、粘、香 。
3、放適量的水，大概比大米高出四五厘米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關節那么深，沒有泡過的米的話，下鍋水比米高3mm左右，泡過的米的話水比米高2mm就可以了 。
4、再就是喜歡香甜的米飯口感的話 ， 可以放米飯中放入幾顆干紅棗，在蒸的過程中，紅棗會散發出香甜的氣味，讓米飯也變得香甜，味道很好 。
加酒蒸米飯法：米飯蒸好后 ， 可用把米飯鏟散，加入兩湯匙或黃酒，然后再用文火略煮一會兒 。
蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃 。做法是：將淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用，燜8分鐘即熟 。
這些準備工作完成之后 ， 就可以正式的開始蒸了，大米蒸好之后不要著急立刻打開鍋蓋，最好是在用余熱繼續悶幾分鐘 ， 這樣可以讓米飯更加的香甜松軟 。
怎樣蒸大米飯好吃
1、用冰水淘米
大家都知道蒸米飯之前需要把大米淘洗一下，但是你想過淘米用什么水嗎？比起用常溫水、溫水或者熱水淘洗的大米，用冰水淘洗的大米蒸出來明顯口感更加Q彈，而且甜度也有所提升 。所以有條件的話，推薦大家用冰水淘洗大米，蒸出來的米飯會格外好吃 。另外要注意千萬不要用熱水淘洗大米，不然容易出現夾生的現象 。
2、提前浸泡
米飯不要直接上鍋蒸 ， 提前浸泡30分鐘，米飯的軟硬度會更加平衡，整體的熟度也更加均勻，口感更好 。因為浸泡的過程會使大米充分吸收水分，這樣煮飯的時候大米中的淀粉會更容易糊化 ， 味道才會更好 。
3、煮飯
煮飯的時候要注意大米和水的比例，水量最好沒過大米一個手指關節 ， 蒸出來的米飯軟硬度正好，不干不硬 。如果是用電飯鍋蒸米飯的話就無所謂大火小火了，但如果是用蒸鍋，則需要先開大火讓水盡快沸騰 ， 然后再轉小火蒸 ， 這樣米飯口感才好 。
4、燜飯
米飯蒸好之后不要立即打開蓋子盛出，最好繼續燜半個小時 ， 這樣米飯的口感會有明顯的提升 。因為米飯在燜煮的過程中，米飯的淀粉會繼續糊化，口感會比剛蒸好的時候好很多 。而如果立即出鍋的話，溫度降得太快，就沒有這個效果了 。所以蒸好的米飯最起碼要燜10分鐘，最好燜30分鐘，效果更好 。
蒸米飯怎么做好吃？
1、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃 。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水 ， 一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可 。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟 。
2、加鹽蒸米飯法：
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用 。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味 。
3、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處 。
【蒸大米飯怎么蒸才能好吃】做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中 ， 按常規入鍋蒸即可 。

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