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柳州有哪些美食特色 廣西柳州著名的十大美食

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【柳州有哪些美食特色 廣西柳州著名的十大美食】廣西柳州市是中國南部的重要城市之一 ， 其地理位置優越，資源豐富，自然條件良好 ， 因此有許多特色美食，那你知不知道柳州有哪些美食特色？現在為大家帶來的是廣西柳州著名的十大美食 ， 就讓我們一起來看一下吧！
廣西柳州著名的十大美食1、柳州螺螄粉柳州螺螄粉是廣西柳州本地的特色美食，簡單的食材，搭配簡單的做法，卻能奉上最用心的美食，要說到螺螄粉里的做法 ， 那湯頭必須站C位，正宗的湯頭，必須用螺螄熬制而成，其次是米粉 ， 腐竹酸筍等配料，柳州幾乎家家戶戶都會有大壇子腌泡酸豆角、酸菜、生姜，這是廣西傳統做法 。
2、廣西苗族酸肉酸肉是柳州苗族招待客人或祭祀祖先時的上品佳肴 ， 還是辦喜事時必不可少的食品，侗族和苗族都好吃酸，“三天不吃酸，走路打倒竄” ， 酸肉味酸，肉質緊實，回味無窮 。酸肉、酸魚都是按照柳州傳統方法腌制而成 。
3、柳城云片糕云片糕是中國著名的甜點小吃之一，廣西柳州市柳城縣鳳山鎮出產的云片糕頗有名氣 。柳城云片糕有著悠久的歷史 ， 自明代開始在柳州當地流行，清乾隆年間成為皇家貢品之一 。在當地人的傳統記憶中，柳城云片糕薄如紙張，據稱還可用打火機點燃，火苗持久不滅 。
4、牛臘巴柳城縣太平鎮的牛臘巴為祖傳手藝秘制 ， 歷史悠久，其制作原料主要是牛的腿部腱子肉 。加工時，需剔除筋頭和碎肉后 ， 用切片機把牛肉切成薄片，然后用獨家的配方進行一段時間的腌制 。腌制后的牛肉片再掛在竹竿上送入火爐內烘烤，最后將其過油鍋炸 ， 這樣一翻操作下來才能香辣有嚼勁 。
5、釀豆腐泡釀豆腐泡是柳州的特色美食，也是我們這里逢年過節必備的一道菜 。釀豆腐寓意“團圓多福” 。在柳州，幾乎家家戶戶都會做釀豆腐，各家也有各家的味道 。主要材料都離不開糯米和肉末，然后可以根據喜好添加芋頭、木耳、馬蹄、香菇、香蔥、臘肉等等 。糯米需要提前浸泡 ， 然后把各種餡料混合調味后填入豆腐泡內上鍋蒸熟即可 。
6、芙蓉酥芙蓉酥是柳州市融安縣一道別具特色的美味佳肴，它色澤金黃、香酥可口，被列為融安縣長安鎮宴席上傳統四大名菜之一 。如今，融安縣幾乎家家戶戶都會制作芙蓉酥 ， 原本的“王府御品”也變成了尋常百姓家的桌上常客 。
7、牛鮮子牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真（回民）小吃品 。建國成立前曾由沙街（今柳江路）的馬記清真館經營，或街頭巷尾叫賣 。制作講究，層次分明 ， 香酥、韌滑，油而不膩 。
8、蜂巢香芋角蜂巢香芋角是一種點心，在廣西、海南盛行 。材料的選用以廣西荔浦所產的香芋為最佳，故又稱荔浦芋角 。蜂巢香芋角用芋泥作皮，炒熟后的豬瘦肉、蝦肉、冬菇等作餡，包成角形，然后下油鍋炸制而成 。它皮色金黃，表層密布小眼，形狀像蜂巢一般，外皮酥脆，內層滑軟，餡有微汁，香濃鮮美 。
9、水油堆水油堆，壯鄉特色小吃之一，是廣西壯族自治區柳州市柳南區洛滿鎮的一道名小吃，已被該區列為第一批非物質文化遺產名目 。
10、銅瓢耙銅瓢粑是廣西柳州的特色小吃，是把大米磨成米漿，配上多種蔬菜一起放在油鍋里炸出來的小餅，其做法和很多地方的韭菜盒子差不多，只不過韭菜盒子用的是面粉，而銅瓢粑用的是米漿 。

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