簡要回答自釀白酒的方法：1、粉碎糧食；2、泡糧；3、補水和添加酒曲；4、發酵；5、蒸餾 。
白酒一直深受很多人喜歡，是我國傳統酒之一 。對于自釀白酒，很早以前基本上家家戶戶都會，現在這么手藝已經慢慢失傳了 。下面來給大家介紹一下自釀白酒的方法 。
詳細內容【如何自釀白酒】01、首先將糧食粉碎 ， 可以用研磨機或者粉粹機，將糧食磨碎，越細越好 。
02、然后泡糧，用熱水浸泡磨細的糧食，水的溫度保持在70-80℃左右，差不多要浸泡30分鐘 。
03、接下來補水和添加酒曲，向容器中加入一定量的水 ， 按照1：3.5~4左右比例進行添加 。此外添加一些曲酒 ， 保持溫度在25~33℃之間都可以 。
04、下一步發酵，在發酵過程中，需要保持溫度在在30~35攝氏度，總共要維持10-12天左右 。
05、最后蒸餾，看到發酵之后容器里面的氣泡逐漸減少，就可以開始蒸餾，這樣就可以品嘗自己釀的白酒了 。
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