簡要回答【鮮核桃和干核桃區別】干核桃由鮮核桃制作而成，其顏色、味道、價格等都有區別，且鮮核桃營養成分更豐富，鮮核桃口感較嫩，干核桃口感稍差 。
核桃是一種營養價值非常高的食物 ， 老人小孩都喜歡吃 ， 相信小伙伴都吃過鮮核桃和干核桃，那么我們吃的這兩種核桃有什么區別呢？不少人都不太清楚其中的區別，下面小編來給大家科普一下 。
詳細內容01、主要區別
1、顏色不同，新鮮核桃帶皮為綠色，干核桃為土黃色；
2、味道不同 ， 新鮮核桃剝開后有一層皮，味道發苦 ， 需剝掉后食用，干核桃則無；
3、價格不同，新鮮核桃水分大，價格低 。但總體差不多關于營養價值方面，除新鮮核桃水分大以外，相差不大 。
02、效用
吃核桃可以補大腦，且美容效果非凡 ， 可以助美顏 。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩 。核桃還能抗衰老，因為核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱 。
03、核桃挑選
買核桃時，應該多比較，核桃以個大圓整 ， 殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳 。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好 。所以我們一定要掌握好核桃的選擇方法 。
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