簡要回答大排紅燒的做法：大排先腌制一會，然后下鍋炸至微微金黃撈出 。鍋中蔥蒜炒香，倒入大排加入清水，八角等慢燉10分鐘，然后加入糖和醋進行調味，大火收汁即可 。
大排一般都是用來紅燒或者做成香酥大排，這樣吃起來很香 。紅燒大排是一道很正常的家常菜，下面給大家分享一下具體的做法 。
詳細內容01、首先將買回來的大排清洗干凈，然后用刀背將大排錘松 。
02、下一步，將大排放入碗中，加入黃酒少量鹽、蔥、姜等腌制半小時 。
03、之后，將大排兩面均勻裹上干淀粉 。
04、接下來，鍋內放入適量油 ， 燒至8成熱，放入大排，炸至兩面微黃撈出 。
05、接著 ， 將油盛起，鍋里留少量油，下蔥、姜爆香 。
06、之后 ， 鍋中加入幾個八角，倒入炸好的大排，倒入生抽調味，然后加適量開水 ， 蓋蓋大火燜煮10分鐘 。
07、下一步，加入白糖、老抽等進行調味 。
【大排怎么做】08、最后，開大火收汁即可，美味紅燒大排就做好了 。
大排怎么做的內容就分享到這里。
