簡要回答藤椒魚做法：將魚切成薄片，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽等抓拌均勻，腌制10分鐘 ， 然后將魚放入鍋中煮2分鐘過涼水撈出，放入碗中，淋上熱湯 。最后放入小蔥、新鮮藤椒，澆上熱油即可開吃 。
藤椒魚吃起來麻辣鮮香，非常爽口，是一道下酒下飯的硬菜 。下面小編來給大家分享一下藤椒魚的做法 。
詳細內容01、首先將魚清洗干凈，然后切成薄片 。
02、然后將魚片放入碗中，加入3勺鹽、料酒，用手順著一個方向抓勻 。
03、接下來，將雞蛋分離蛋清和蛋黃，將蛋清打入碗中，然后加入淀粉，用手抓勻，使魚肉都裹上薄薄一層淀粉，腌制10分鐘左右 。
04、鍋中適量水燒開 ， 加入豆芽，和生菜焯水，同時加入適量的鹽，焯水之后，將生菜和豆芽撈出，裝入碗中 。
05、鍋中放入魚片，中小火煮2分鐘后撈出，過涼水，然后裝入碗中 。
【藤椒魚怎么做】06、下一步，鍋中油燒熱 ， 放入蒜片，蔥段、干辣椒、豆瓣醬煸炒爆香 。
07、接下來，倒入適量水，加1勺鹽將湯燒開，然后淋上在魚上面 。
08、之后將蔥花、蒜末、干辣椒段、新鮮藤椒等等放入碗中，然后淋上熱油即可開吃 。
藤椒魚怎么做的內容就分享到這里。
