醬鴨子的正宗做法 _云知道

簡要回答醬鴨子是一道傳統的地方名菜，屬于浙菜系；吃醬鴨子時一般采用蒸食，即可做冷盤，也可熱食。

說起美食就一定不能少了醬鴨子，酥脆的鴨皮、嚼勁十足的鴨肉，再沾上一點辣椒醬，想想都讓人禁不住流口水，既然想吃就得自己學著動手制作，趕緊和我一起學習起來吧。
詳細內容01、步驟一：將買回的鴨子宰殺去除鴨毛和內臟，洗凈之后用兩根小木棍撐開鴨肚子，掛于高處風干。
02、步驟二：將風干的鴨子取下放入壇子中，再往里面倒入醬油（掩蓋住鴨子），可以在醬油里添加茴香、花椒、桂皮等香料，讓腌制出來的鴨子更加美味。
【醬鴨子的正宗做法】03、步驟三：腌制三天后即可將鴨子撈出，瀝干鴨子身上的醬汁后，用兩根木棍將鴨子撐開，再用繩子將鴨子掛于高處日曬4~5天左右，條件允許也可直接用煙火熏干，醬鴨子就大功告成了。

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