1. 首頁 > 云知道 > >

臘肉飯怎么做好吃家常做法

云知道臘肉

臘肉土豆糯米飯的家常做法怎么做好吃
主料
臘肉
150克
糯米
500克
土豆
165克
蘿卜
150克
輔料
姜
適量
水
適量
步驟
1.準備好糯米 。
2.加水泡一下 。
3.準備好臘肉 ， 泡一下 。
4.準備好蘿卜和土豆 。
5.土豆蘿卜切塊 。
6.糯米淘洗干凈 。
7.臘肉切塊 。
8.鍋燒熱 。
9.加點姜炒香炒出油來 。
10.加入土豆和蘿卜 。
11.翻炒一下 。
12.加入糯米 。
13.翻炒均勻 。
14.加入電飯鍋 。
15.加水適量 。
16.蓋好 ， 蒸上20分鐘 。
17.盛出糯米飯 。
小貼士
1、糯米提前泡一下 。
2、臘肉炒出點油來，再放其他食材一起炒勻 。
3、因為臘肉比較咸，所以不需要加鹽了，剛好土豆，蘿卜和糯米能互相吸收油分和鹽分 。
臘肉燜飯的家常做法
臘肉燜飯的做法
1.大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘 ， 泡過的米煮飯更好吃
2.臘肉洗凈切成小粒備用
3.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用
4.鍋中倒油燒熱 ， 先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火
5.泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用
【臘肉飯怎么做好吃家常做法】烹飪技巧
1、我用的臘肉是今年立冬之后新腌制的 ， 時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用 。
2、泡過的米煮飯更好吃 ， 煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據米的吸水量和配菜的出水情況來調整水量 。
3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂 。臘肉一般都很咸 ， 因此米飯中不用放鹽 。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成后拌入少許鮮醬油提味增鮮 。

臘肉飯怎么做好吃家常做法的內容就分享到這里。

推薦閱讀