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火鍋魚加配菜怎么做才好吃

云知道火鍋

火鍋配菜水煮魚怎么做
1、將草魚的肉用刀片下來，魚骨切段 。
2、再斜著片成片（刀工不好，片得有點厚） 。
3、將魚片和魚骨分兩個容器裝，將鹽、胡椒粉、料酒，淀粉放進去抓勻腌上備用 。
4、各種配料都清洗干凈，切成適當的形狀 。
5、蔥姜蒜也切好備用，香芹切段 。
6、鍋里水燒開，放少量鹽和油，將各種配菜倒進去稍煮一下（不易熟的要先放進去，易熟的后放進去） 。
7、撈出倒進火鍋中 。
8、干辣椒和花椒稍搟一下（不要太碎了），放進油鍋里小火煸香，盛出備用 。
9、另起鍋 ， 油熱后 ， 將老干媽的辣醬倒進鍋里炒香 。
10、再倒入蔥姜蒜等料翻炒幾下接著倒入香芹翻炒 。
11、然后將史云生的上湯倒進去（上湯不夠多，又加了些水，但是鮮度不減） 。
12、湯燒開后，先將魚骨倒進去煮上幾分鐘 。
13、最后再把魚片倒進去，湯再開一下就煮好了（不要煮時間長了 ， 否則魚肉就不嫩了） 。
14、把煮好的魚湯倒進裝有配菜的火鍋中再把前面煸香的花椒辣椒倒進去，灑上少許芝麻即可 。
魚火鍋怎么做才好吃
【火鍋魚加配菜怎么做才好吃】魚火鍋好吃的做法如下：
主料：草魚一條 。
輔料：干辣椒5g、花椒3g、蒜一頭、姜一塊、酸菜200g、水或高湯1800毫升、蛋清1個、胡椒粉1勺、鹽2勺、配菜根據個人喜好 。
1、魚處理干凈，斜刀切2-4厘米薄薄的魚片，加調料攪拌腌30分鐘左右 ， 魚骨切小段備用 。
2、鍋中倒入適量油，先將魚骨炒一下去腥味，撈出 。
3、再燒一點兒油，下蔥姜蒜及干辣椒炒香，倒入酸菜一起炒 。
4、倒入高湯 ， 轉為火鍋模式煮開 。
5、湯煮開后，先倒入魚骨煮三分鐘，再倒入魚肉，加入自己喜歡吃的配菜即可 。
魚火鍋怎么做才好吃
好吃的魚火鍋制作方法如下：
主料：草魚兩斤、酸菜200克、麻辣火鍋底料50克 。
輔料：花生油100克、鹽10克、料酒30克、生粉20克、姜1塊、干小米椒3個 。
步驟：
1、腌制草魚 。
2、準備配菜 。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段 。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結 。
3、起油鍋，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一會，再放入火鍋底料炒出紅油 。油要多一些 ， 酸菜一定要炒出香味，喜歡麻辣的可以多加一些火鍋料 。
4、倒入清水燒開后，放入食材煮熟，即可享用 。食材邊吃邊放 ， 避免煮過頭，影響口感 。好吃簡單的魚火鍋制作完成 。

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