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哈密瓜拔絲怎么做好吃

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拔絲哈密瓜的做法
拔絲哈密瓜的做法
拔絲哈密瓜原料：哈密瓜500克 ， 雞蛋黃1個，濕淀粉60克，面粉10克，青絲、紅絲、熟芝麻各10克，油750克，白糖125克 。
做法：
1)把哈密瓜洗凈，去皮，去瓤，切成3．5厘米長、1．5厘米寬的長條 ， 用水洗凈，蘸上面粉 。
2)把雞蛋黃加濕淀粉調成糊 。
3)炒勺內倒入油，燒八成熱時，將哈密瓜條掛蛋黃淀粉糊 。放入油中炸呈金黃色，撈出、控凈油 。
4)炒勺內倒入少許油 ， 放入白糖、水熬糖漿 。熬好漿 ， 放入炸好的香瓜，離火 ， 邊顛翻邊撒青絲、紅絲、芝麻，掛勻糖漿后放在蘸過水的盤內即成 。
拔絲地瓜怎么做才好吃
1、地瓜300克，糖50克，水10克，油適量 。2、地瓜去皮，切成滾刀塊，油鍋小火加熱到100~120度左右 ， 把手放在油鍋十厘米的地方感覺到微熱就可以將地瓜下鍋 。3、保持小火炸8~10分鐘，地瓜炸至七八成熟，撈出控油，將油鍋加熱到160度左右，將地瓜下鍋進行復炸 。4、炸一分鐘，等到地瓜炸至金黃時撈出備用，鍋里滴幾滴油，加入水和糖，用筷子把糖稍微攪拌一下 。5、糖鋪滿鍋底，小火加熱至糖融化 ， 糖色變焦黃時放入地瓜，快速翻炒幾下出鍋，冷卻一分鐘即可拉出絲 。【哈密瓜拔絲怎么做好吃】地瓜拔絲怎么做
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克 。2、做法：地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗凈瀝干水 ， 鋪于盤中待用 。燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘 ， 炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用 。燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色 。3、澆入1/2杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡 。糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程，并能拉出細絲來 。4、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿 。將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用 。

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