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酒釀小圓子里的淀粉勾芡怎么做

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酒釀小圓子用什么勾芡
酒釀小圓子不需要勾芡 。
準備原料：南瓜150克、湯圓100克、酒釀25克、冰糖30克
1、準備材料 。
2、南瓜去皮，切成丁 。
3、在鍋中加入清水，放入南瓜 。
4、在水煮開后加入酒釀 。
5、再煮至幾乎聞不到酒味后加入小圓子 。
6、加入冰糖 。
7、待小圓子浮起后關火 。
8、完成 。
【酒釀小圓子里的淀粉勾芡怎么做】淀粉勾芡怎么做
1、熬湯料，熬好之后 ， 調味 。2、勾芡（提前把淀粉加內水1；1稀釋）勾芡時把容水淀粉在攪勻，湯火改小 。3、一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺輕輕順時攪動 。4、掌握好勾芡時間，一般應在菜肴九成熟時進行 ， 過早勾芡會使鹵汁發焦，過遲勾芡易使菜受熱時間長，失去脆、嫩的口味 。5、勾芡的菜肴用油不能太多 ， 否則鹵汁不易粘在原料上，不能達到增鮮、美形的目的 。6、菜肴湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁的過稀或過稠 ， 從而影響菜肴的質量 。7、是用單純粉汁勾芡時，必須先將菜肴的口味，色澤調好，然后再淋入濕淀粉勾芡，才能保證菜肴的味美色艷 。

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