1. 首頁 > 云知道 > >

上海餅店的雞蛋餅怎么做的

云知道上海

雞蛋餅的做法？雞蛋餅怎么做
雞蛋餅：
用料：雞蛋1個、面粉20g、淀粉或糯米粉一小勺、牛奶、巧克力醬 。
雞蛋餅的做法：
攤餅糊的調制：雞蛋一個，加入面粉20克左右，加一小勺淀粉或糯米粉，加入水，攪拌均勻；
鍋中放入少量的油，燒熱后放入蛋餅糊，并迅速地把餅糊攤勻；
面糊從中間倒入，然后迅速轉動鍋的角度，讓蛋糊均勻地散開在鍋的整個表面上，如果有像攤煎餅的那種掛鏟操作起來就更容易；
翻面的時候必須要另一面都煎熟了，不然翻過來就會散 。可以輕輕晃動煎鍋，如果發現整個餅皮都能夠跟著鍋動了，沒有還粘在鍋底的部分，這樣就表明另一面基本熟了，此時稍微等一兩分鐘，就可以翻面了；
攤好的雞蛋餅沾上醬或者菜吃了，因為咸甜可以自選，所以雞蛋糊和的時候不用放鹽或者糖，等攤好了再根據喜好加料；
抹好醬折上 ， 就可以拿起來吃了 。
雞蛋餅怎么做
雞蛋餅的做法如下：
工具/材料：面粉、雞蛋、小蔥、鹽、清水、食用油、鍋、勺子、碗、鏟子、砧板、刀 。
1、小蔥洗干凈，切成末備用 。
2、取一個大碗，將面粉、鹽、雞蛋依次放入碗中，用筷子攪拌成無干粉的面糊 。
3、逐量加清水，調成酸奶狀，靜置15分鐘，用勺子將面疙瘩碾成面糊，加入小蔥葉攪拌均勻 。
4、鍋中刷油，倒入約40克的面糊入鍋，使面糊均勻鋪滿鍋底，中火烙至餅邊微微翹起，翻面 。
5、翻面再煎一分鐘至兩面微黃，雞蛋餅就做好了 。
上海雞蛋餅的做法
用料
雞蛋1只
面粉適量
甜面醬適量
蔥適量
香菜適量
油條1根
老干媽看個人喜好加
榨菜末看個人喜好添加
小火加熱蛋餅，這個狀態的時候可以翻面啦 。
打入雞蛋 。
撒入切碎的蔥花香菜末 。
雞蛋半凝固狀態時翻面均勻抹開甜面醬，愛吃辣的放上老干媽 。加入油條 。卷好，開吃！
小貼士
全程小火，方便掌握 。
卷好蛋餅用食品袋裝起來吃比較方便……
雞蛋餅怎么做的？
食材用料：
雞蛋相克食物
牛奶相克食物
瘦肉
胡蘿卜相克食物
芝麻相克食物
蔥相克食物
面粉
食用鹽
十三香
菜譜做法：
1.原料圖：雞蛋，胡蘿卜，純牛奶，肉，蔥 。
2.在碗里打入四個雞蛋 。
3.調料：芝麻，鹽 ， 13香 。
4.肉切成肉末，蔥切蔥花備用 。
5.熱鍋加油，下蔥花 。
6.加入肉末翻炒，炒熟后關火晾一會兒 。
7.打入雞蛋的碗里加入胡蘿卜丁，黑芝麻，13香，鹽 。
8.加入牛奶，根據量添加 。
9.攪拌好后倒入炒好的肉末 。
10.一點一點地加入面粉，千萬別一下子倒入碗里 。邊加邊攪拌，面糊別太干也別太濕 ， 濃度跟老酸奶那程度就行 。多攪拌幾次 ， 不要有粉末 ， 吃起來口感會很不好 。
11.鍋中倒油，加一湯勺面糊，轉動炒鍋把面糊鋪平 。
12.一面煎至金黃色后再翻過來煎熟即可 。
雞蛋餅是怎么做的 雞蛋餅做法
1、材料：玉米粉40克 ， 面粉10克，雞蛋3個，小蔥3根 ， 鹽適量，胡椒粉少許
2、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花 。
3、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁 。
4、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅 。
5、中小火煎至一面定型后再翻面 。
【上海餅店的雞蛋餅怎么做的】6、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊 。
詳情

上海餅店的雞蛋餅怎么做的的內容就分享到這里。

推薦閱讀