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小龍蝦跟大龍蝦的區別和味道

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大龍蝦和小龍蝦有哪些區別？
在很早之前其實小龍蝦沒人吃的，那時候小龍蝦普遍可以在河溝、稻田內發現 。但是后來興起了吃小龍蝦，由于烹飪的方式多樣、肉質鮮嫩吸引了大批忠實的食客 ， 尤其以女性顧客居多 。小龍蝦普遍以養殖為主，養殖戶為了盡快讓龍蝦上市 ， 養殖出來的龍蝦普遍在4錢到1兩左右 。龍蝦基本上以海蝦為主，個頭普遍較大 。
說說澳洲大龍蝦和家常小龍蝦味道的區別？
從分類上看：
一般大家看到的澳洲龍蝦和加州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”，所以嚴格定義上講，它們才是龍蝦 。而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬于“螯蝦下目>海螯蝦科/螯蝦科”，它們的學名應該是海螯蝦/螯蝦 。海螯蝦因為體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認為是龍蝦的一種 。
從外形上看上：
龍蝦長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短 。
海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯 。
小龍蝦其實是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，和真正的龍蝦反而隔了點距離 。
【小龍蝦跟大龍蝦的區別和味道】從烹飪方法上看：
大龍蝦主要的肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館里賣的龍蝦只有下半身(Lobster Tail) 。但是海螯蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美 。除了整只清蒸以外，美國人常常將緬因龍蝦的尾巴高價單賣(比如牛排館里的Surf and Turf這道菜就是牛排+龍蝦尾巴)，然后將鉗子肉煮熟切塊拌上美奈茲加在面包中吃(新英格蘭地區著名的Lobster Roll) 。亞洲做法中，新鮮的澳洲龍蝦可以做成刺身來吃，緬因龍蝦不太適合 。除此之外，清蒸，姜蔥，椒鹽，麻辣也是常見的龍蝦烹飪方法 。
而小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味 。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味 。
小龍蝦和大龍蝦的區別
小龍蝦生活在淡水里，大龍蝦生活在海域里，野生的大龍蝦一般生長在海里，吃小魚小蟹為生肉質鮮美但是如果是飼養的那一種就無所謂了，應為他們吃的是飼料 。但是在這里要提醒你，小龍蝦一般是沒有養殖基地的，因為他們生命力頑強，繁殖速度快，所以，小龍蝦一般都是吃垃圾長大的野生貨.小龍蝦和大龍蝦有什么區別？
1、區域
大龍蝦和小龍蝦最大區別是所在區域不同 。前者是海里的蝦，后者則是河里的蝦 。即一個是海鮮 ， 一個則是河鮮 。
2、外形
大龍蝦是沒有大鉗子的，這是最直觀的區別 。
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形條紋 。
3、吃法
大龍蝦主要肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館里賣的龍蝦只有下半身 。但小龍蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美 。
4、味道
小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味 。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味 。而大龍蝦生活中海里，則要好一些 。

小龍蝦跟大龍蝦的區別和味道的內容就分享到這里。

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