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大連有什么特色名菜 大連著名的十大名菜

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大連位于中國東北的海濱城市 ， 以其豐富的海產品資源和獨特的地理位置而聞名 。這座城市孕育了許多獨具特色的美食，其中不乏令人垂涎三尺的名菜，那你知道大連有什么特色名菜？現在小編為大家介紹大連著名的十大名菜，吃貨們一起來了解一下吧 。
大連著名的十大名菜1、紅烤全蝦紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘人 。新鮮的大蝦經過油炸后，再用番茄醬、白糖、醋等調料燒制，酸甜可口，色澤鮮艷 。吃的時候 ， 可以剝去蝦殼，也可以連殼一起咬，蝦肉鮮嫩 ， 蝦殼脆香，滿口留香 。
2、咸魚餅子咸魚餅子是北方沿海的特色傳統名小吃，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜 。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特 。漁家風味，咸鮮味美 。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經濟實惠 。
3、大連蔥燒海參大連蔥燒海參，與山東魯菜蔥燒海參，有異曲同工之妙，同樣食用渤海灣野生的遼參，加上大蔥的蔥香，與海參經過廚師們的特殊燒制 ， 才讓大連的蔥燒海參 ， 吃起來，蔥香味十足，香味中不失海參的鮮香，這道菜不僅僅是傳統魯菜的代表菜之一，它同時也是大連老菜的代表菜，來大連品嘗特色美食必點 。
4、大連炒燜子炒燜子是由一種用地瓜粉熬制的涼粉炒制的，通常是墨綠色的，并不透明，這是東北特有的一種小吃，主要分布在河南禹州、丹東和大連 。大連燜子的制作原材料主要是地瓜 ， 將地瓜磨成粉，提取其中的淀粉 ， 與開水混合，加熱成膠態 。
5、蘇揚大烤蘇揚大烤是一道有故事的老菜，據說是清朝時期 ， 大連的一位名叫蘇揚的廚師為了給皇帝獻上一道特別的菜，就用鮮魚、雞肉、豬肉等食材，用特制的醬料腌制，然后用炭火烤制，形成一道外焦里嫩，香氣四溢的美食 ， 得到了皇帝的贊賞 。
6、海鮮燜子海鮮燜子是大連一道特色菜 ， 屬于大連名菜，魯菜系列，食材以海參、蝦仁、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉 ， 把燜子放到平底鍋里面煎 ， 切成小碎塊，加入海參、蝦仁等海鮮，蒜泥、芝麻、醬油等調味料，大連當地的特色三鮮燜子就好了 。這道菜的特點是燜子軟糯 ， 海鮮鮮美 ， 口感豐富，香氣撲鼻 。
7、炒海腸子炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式，也是大連、煙臺等沿海城市特色菜 。這道菜的主要食材是海腸子 ， 也就是魷魚仔，是一種海洋生物，形狀像小黃瓜，肉質嫩滑，營養豐富 。
8、五彩雪花扇貝五彩雪花扇貝是遼寧省傳統的特色名菜，屬于東北菜系 。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝 ， 周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口 ， 食而不膩 。
9、拌海涼粉拌海涼粉是一道清爽可口的涼菜，主要原料是海涼粉，這是一種膠東地區和遼寧大連地區的傳統特色美食，由生長在海底礁石上的水草牛毛菜制成 。
10、清蒸加吉魚【大連有什么特色名菜 大連著名的十大名菜】清蒸加吉魚是以大連所盛產的加吉魚為原料 ， 對其來說，“清蒸”的做法與其更為適配，更好地讓人品嘗出加吉魚的鮮美 。吃一口清蒸加吉魚，細細品嘗，不禁感嘆清蒸的做法將加吉魚的“鮮味”完全地保留了下來，聞著鮮，吃著更鮮，魚肉鮮嫩爽口，怎么吃都不會膩 。

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