1. 首頁 > 云知道 > >

廚房設備基本設計有哪些

云知道廚房設備

廚房設計的基本原則有哪些？
（1）符合廚房生產流程 ， 保證工作流程連續通暢；（2）廚房各部門盡量安排在同一樓層 ， 并盡可能靠近餐廳；（3）物流與人流路線分流；（4）符合衛生、安全的標準；（5）設備盡可能兼用、套用，以節約成本 ， 經濟運作；（6）兼顧廚房促銷功能；（7）符合“以人為本”理念 。
廚房設備都有哪些
1、洗滌設備 。洗滌用具包含很多，主要包含了冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中會產生垃圾，應設置垃圾箱，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等 。
【廚房設備基本設計有哪些】 2、調理設備 。主要包括切菜的臺面、菜刀、配料、調制的工具和器皿等，具體可以根據烹飪的需求進行配置 。
3、烹調設備 。各中烹飪工具，例如電飯鍋、高壓購、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等 ， 家庭廚房可以根據自己的需求以及家人的數量選擇相應的設備 。
4、儲藏設備 。儲藏設備分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分，食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的 。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間 ， 如底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等 。
5、進餐設備 。飯菜做好后需要各種容器來盛放，方便食用，包括進餐的碗、杯、刀、叉等器皿 。
廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱 。
廚房設計有哪些基本原則？
（l）廚房的設計應以人體工學原理出發，考慮減輕操作者勞動強度，方便使用 。（2）廚房設計時，應合理布置灶具、脫排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全 。（3）廚房的裝飾材料應色彩素雅光潔、易于清洗 。（4）廚房的地面，宜用地磚、花崗巖等防滑、防水、易于清洗的材料 。（5）廚房的項面、墻面宜選擇防火、抗熱、易清潔的材料 。（6）廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、照明、通風的效果 。（7）廚房裝飾設計時，嚴禁移動煤氣表 ， 煤氣管道不得作暗管，同時，應考慮抄表方便 。

廚房設備基本設計有哪些的內容就分享到這里。

推薦閱讀