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做湯怎么勾芡才能使湯汁粘稠

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【做湯怎么勾芡才能使湯汁粘稠】怎么勾芡才能使湯汁粘稠？
先把芡粉裝碗里用清水稀濕溶化，然后倒湯汁里一邊倒一邊用湯勺攪拌湯汁就會粘稠了
怎么做勾芡湯汁
1、在淀粉中加少許冷水攪勻 ， 調成水淀粉 。
2、倒入鍋中 ， 與原料一同翻炒、攪拌
3、盡量分散倒入芡汁，否則淀粉非常容易結塊 。
4、倒入芡汁后，快速翻炒，讓原料均勻地裹上芡汁 。如果沒有把握，可以先倒一部分，翻炒一下，如果覺得稀，再倒點兒進去 。不過這樣做有可能使菜肴的口感打折扣，因為二次勾芡會延長炒制時間 。
5、調碗芡最考驗勾芡技術 ， 必須一次將淀粉加足 。
6、調碗芡就是把各種調料一起放入碗中，然后放淀粉或水淀粉調勻，最后一起下鍋成菜 。烹制魚香肉絲(見魚香肉絲)、宮保雞丁(見宮保雞丁)等時都需要調碗芡 。
7、提示：家庭烹飪時火力較小，勾芡時要盡量開大火，以保證芡汁能完美地包裹原料 。

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