步驟1
主料：豆豉100克、豬瘦肉300克 。輔料：花椒10粒、干辣椒5個、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、花椒油1茶匙、食用油適量 。
步驟2
瘦肉切絲 。
步驟3
蒜切末，干辣椒切成絲 。
步驟4
瘦肉中加入少許鹽和生抽，上色入味，加入少量胡椒粉去腥并抓勻 。
步驟5
鍋中加入少許油，油熱加入肉絲打散，中小火慢慢煸炒，煸干 。
步驟6
然后加入蒜末，煸至肉絲表面微微有焦狀時，依次倒入花椒、辣椒、豆豉，保持中小火不停的翻炒，烘干所有材料水分 。
步驟7
在還剩不多水汽時，加入少量糖，繼續(xù)干煸 。
【豆豉干煸肉絲的做法 豆豉干煸肉絲怎么做】
步驟8
待所有材料全部煸干時，淋上花椒油即可 。
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