說起肉，人們會(huì)聯(lián)想到很多關(guān)于肉的成語，“大口喝酒，大口吃肉”“無肉不歡”等，由此也可以看出吃肉給人們帶來的愉悅感受 。但是，隨著生活水平的提高，慢性病的不斷增長，人們對肉開始慢慢的排斥，選擇性的吃肉成為一種自我保護(hù)的健康理念 。
有人說吃紅肉不好，會(huì)增加心血管疾病的危險(xiǎn)，人們便開始熱衷于白肉，有人說吃白肉也不好，會(huì)引起肥胖，還有人說，不吃肉才會(huì)更健康，真的是這樣嗎？紅肉與白肉有何區(qū)別呢？對于無肉不歡的家庭，如何吃肉才會(huì)更健康呢？
何為紅肉、白肉？
紅肉和白肉是如何區(qū)別的呢？紅肉是指所謂的畜肉類，也就是四條腿的，如豬肉、牛肉、羊肉、驢肉等，肉的顏色均為紅色，由淺紅到深紅不等 。而白肉是指禽肉類和魚類，如雞肉、鴨肉、鵝肉和鯉魚、草魚等等，顏色上通常較淺 。
紅肉與白肉的區(qū)別
紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬，飽和脂肪含量較高，在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，飽和脂肪含量高的紅肉對于肥胖、慢性疾病患者是需要特別注意的 。紅肉雖然飽和脂肪含量較高，但是紅肉中鐵、鋅等礦物質(zhì)含量較高，且容易被人體吸收、利用，尤其是鐵的含量，對于易貧血患者是非常好的，可以達(dá)到補(bǔ)充鐵元素的效果 。
白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，不飽和脂肪含量較高 。魚類脂肪含量較低，并且含較多的多不飽和脂肪酸，如DHA、EPA，對智力發(fā)育和心血管疾病有一定好處，非常適合老年人和孩子食用 。對于大部分人說，白肉較紅肉相對健康，考慮到白肉中脂肪、膽固醇含量要比紅肉低 。
吃多少肉才會(huì)更健康？
吃肉也是膳食中的一部分，那每天要吃多少肉，既能滿足身體需要的同時(shí)，又不影響到健康呢？這可能是很多人所關(guān)心的 。在中國居民膳食指南第四條中指出：要常吃適量的魚、禽、蛋、和瘦肉，而膳食寶塔中指出禽畜類每天吃50-75g，魚蝦類每天50-100g 。
【何為紅肉白肉】因此，無論是紅肉還是白肉，都含有一定的脂肪和蛋白質(zhì)，適量才是最重要的，過多食用都會(huì)增加肥胖、心血管疾病的危險(xiǎn) 。
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