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說起洋姜，那可是滿滿的童年回憶?。⊙蠼奈兜篮塥毺兀宕喽嘀瑳]有明顯的甜味，但也絲毫沒有生姜那般辛辣。

說來也奇怪，洋姜不出現(xiàn)則已，一出現(xiàn)往往就是一大片。每看到洋姜的時候，農(nóng)村的小伙子們都會喜出望外，之后總少不了一番比較，看誰挖出的洋姜個頭大。那時候的洋姜想吃多少吃多少，因為洋姜都是自然生長的，比偷吃別人家的紅薯要保險的多。
那么，洋姜是什么？洋姜有什么神奇作用？洋姜又被稱為菊芋，和紅薯一樣，可食用部分都是地下塊莖。洋姜的塊莖中含有非常豐富的洋姜粉，在農(nóng)村的房前屋后、街頭巷尾以及田間地頭都能經(jīng)?？吹?。

【洋姜是什么洋姜有什么神奇作用】說起洋姜，很多人首先想到的就是生姜，認(rèn)為它們是近親。但事實上洋姜和生姜的親緣關(guān)系非常遠，只是名字和外觀上有些相似而已。
洋姜屬于非纖維質(zhì)，植物的地下快凈鮮脆多汁，味道清甜，屬于向日葵家族（洋姜花和向日葵花很像）。生姜屬于姜屬的植物，性溫，味道非常辛辣，氣味也是非常獨特，在廚房中是一種重要的調(diào)味品 ?！把蠼蠼保櫭剂x，這種植物屬于外來物種，它的原產(chǎn)地位于北美洲，之后傳入了歐洲，最后又引入了亞洲。洋姜喜濕耐旱、喜肥耐寒，耐鹽堿能力也很強，在我國的分布范圍很廣，整個西北、湖北、華北及江西都能看到洋姜的身影。

洋姜的神奇作用，主要體現(xiàn)在食用方面。
洋姜不僅可以生吃，還可以腌制，味道那是真沒得說，個人感覺腌洋姜比腌黃瓜、腌大蒜更好吃。之前在農(nóng)村老家，一塊腌洋姜配上一個饅頭，味道美滋滋的，簡直不要太爽！
另外有研究顯示，洋姜對治療糖尿病有一定的輔助效果。將洋姜的根莖搗碎之后，直接外敷，還能用來治療腮腺炎。對于患有低血糖人的人群，食用洋姜也同樣能夠緩解癥狀。
洋姜怎么做才好吃？洋姜的吃法有很多，可以切成片和肉一起炒著吃，也可以用來燉湯。但不知為何，在我們當(dāng)?shù)兀蠼⒉皇遣妥郎系闹饕卟?，一年到頭都很難吃上幾次。

不過，“是金子總是會發(fā)光的”，在不少地方，洋姜都被做成了一道不可或缺的地道美食。
在湖南地區(qū)，不少人將洋姜和辣椒搭配在一起，撒上鹽后做成地道又美味的壇子菜。壇子菜的做法算不上復(fù)雜，先將新鮮的洋姜曬到七成干，反復(fù)清洗后瀝干水分，切成塊狀，之后再撒上鹽，調(diào)拌均勻。接著將小米椒剁碎，加入適量的鹽，將小米椒和洋姜充分混合，攪拌均勻就可以封壇了。大概等上一個星期之后就可以取出來食用。

此外，洋姜還可以直接用來涼拌，做成一道精美的開胃小菜。在食材上，準(zhǔn)備100克洋姜，兩根香菜，一個紅辣椒即可。
首先將洋姜、紅辣椒洗凈后切成細絲，香菜洗凈切段，將這些處理好后的食材放在盤中加入食鹽和食醋攪拌均勻。接著起鍋倒油，六成熱后加入花椒粒。最后把油淋在食材上，攪拌均勻就可以直接開動了。