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胡蘿卜是營養(yǎng)豐富、吃法較多的蔬菜，尤其在各種著名和常見菜肴的配菜中都少不了胡蘿卜的“參與”，如魚香肉絲、罐燜牛肉、花生米熗芹菜胡蘿卜、宮保雞丁、炒合菜等。一是它超高的營養(yǎng)，二是它生、熟吃都有絕佳的搭配效果。
--胡蘿卜怎樣吃才有營養(yǎng)，蒸幾分鐘最好？-- 胡蘿卜好吃“看得見”！它橙紅色的顏色，在各種涼菜、拼盤中身影頻頻出現(xiàn)；在多種燉菜中充當(dāng)主角。

胡蘿卜怎樣吃有營養(yǎng)？它營養(yǎng)的吃法是多樣化的，蒸著吃、煮著吃、燉著吃、拌著吃、煮粥吃、做湯吃等都可以讓它的營養(yǎng)全面發(fā)揮出來。
如果單純提到蒸著吃，一般根據(jù)把它切片、切塊和整根蒸，大致在6-10分鐘就可以，我們東北的“三烀一炸”中，就把胡蘿卜蒸熟了蘸醬吃。
胡蘿卜～菜肴
胡蘿卜可以制作的菜肴數(shù)不勝數(shù)，這里介紹的是有營養(yǎng)價(jià)值的2款典型的食療菜做法。胡蘿卜搭配豬肝、羊肝、菠菜等都不失為營養(yǎng)有效之方法。
胡蘿卜炒豬肝

食材：胡蘿卜200克，豬肝100克，蔥段、豬油、精鹽、白糖、黃酒各適量。
做法：將胡蘿卜洗凈切片；豬肝洗凈切片。鍋置火上放入豬油，大火燒熱后將胡蘿卜片加入翻炒添水，待胡蘿卜半熟時(shí)加入豬肝片、精鹽、白糖、黃酒、蔥段，不斷翻炒至二物熟透即成。
此菜是胡蘿卜有營養(yǎng)的吃法，對于維生素A缺乏導(dǎo)致的夜盲癥和兩眼昏花較好。
可以選擇的還有羊肝胡蘿卜、羊肉燉胡蘿卜。
胡蘿卜含有維生素A，經(jīng)常用眼的人常吃胡蘿卜的話，有緩解眼疲勞，促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果。
涼拌胡蘿卜絲

食材：胡蘿卜1千克、香菜30克，精鹽、味精、醬油、白糖、麻油、嫩姜絲各適量。
做法：將胡蘿卜洗凈切絲，用溫水泡軟，然后取出擠干水分，香菜洗凈切碎，用小碗裝人各調(diào)味量調(diào)制好后澆在胡蘿卜絲、香菜碎上拌勻即成。
這是一款胡蘿卜生吃的菜肴，日常生活中我們的很多涼拌菜都要加入胡蘿卜，有健脾補(bǔ)虛和行氣消食的效果。
胡蘿卜中含有豐富的維生素以及纖維素，生吃紅蘿卜可以起到通腸潤便、增強(qiáng)身體免疫力、防癌抗癌、益肝明目以及保護(hù)心血管健康等作用。但是一次不宜食用過多，以免導(dǎo)致胃腸脹氣。
胡蘿卜～湯汁
枸杞胡蘿卜羊肉湯

食材：胡蘿卜1千克，羊肉500克，枸杞15克，生姜20克，精鹽、蔥、味精、花椒各適量。
做法：將胡蘿卜洗凈，切塊；羊肉洗凈沸水焯水去末后切塊；將胡蘿卜、羊肉、枸杞、生姜一同裝人砂鍋中燉煮，大火改小火燉煮至羊肉熟爛，調(diào)入調(diào)料即成。
這款菜肴比較受人歡迎，經(jīng)常食用有強(qiáng)身健體補(bǔ)腎壯陽的效果。
胡蘿卜～飲料
胡蘿卜豆奶
【--胡蘿卜怎樣吃才有營養(yǎng)蒸幾分鐘最好--】食材：胡蘿卜100克，黃豆粉30克克，檸檬汁5毫升。
做法：將胡蘿卜洗凈切碎榨汁機(jī)中榨成漿汁，用潔凈紗布過濾、取汁，放入大杯中；黃豆粉調(diào)成混懸液入鍋中，煮沸3分鐘，用紗布過濾成的豆奶與胡蘿卜漿汁拌勻后，加入檸檬汁，混勻即成，早晚分2次服。
蘋果胡蘿卜汁