淡水魚是生活中主要營養(yǎng)來源的魚類 ， 我們并不陌生 ， 但是淡水魚種類有多少卻很少有人知道吧！世界已知魚類有26000多種 ， 淡水魚約有8600多種 ， 其中我國魚類就有3000多種 ， 淡水魚有1000多種 。
導(dǎo)讀：哪種淡水魚魚刺少還好吃一、淡水魚地區(qū)分布
淡水魚一般指在河、湖、江中生活的魚類 。因地方水域不同 ， 氣溫環(huán)境不同 ， 因此淡水魚種類也不同 ， 像東南區(qū)（廣東、廣西、云南、貴州等地）主要的淡水魚有：鯪魚、卷口魚、中華鲅魚、胡子鲇、羅非魚等魚類 。江河平原區(qū)（長江中下游、黃河下游及遼河下游等）主要淡水魚有：鯽魚、鯉魚、鯰魚、烏鱺、鰻鱺等魚類 。北方地區(qū)主要有：大馬哈魚、香魚、雪魚等魚類 。西北高原地區(qū)（新疆、西藏北部、甘肅、陜西等地）主要有：中華弓魚、黃爪魚、江鰍等魚類 。努瀾區(qū)（西藏南部、四川、云南西部等）主要魚類有：東坡魚、鱸魚、沙鰍、平鰭鰍等 。
這上述地區(qū)主要養(yǎng)殖的同種淡水魚類有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚等常見家魚 。
二、哪種淡水魚魚刺少
因淡水魚種類太多 ， 這里就介紹我們常見的魚類 。常見的除了四大淡水魚（青魚、草魚、鰱魚、鳙魚）外 ， 還有鯽魚、鯽魚、武昌魚、鱖魚、鱸魚、財(cái)魚、鯰魚、黃骨魚等這些是市場(chǎng)上常見的 ， 當(dāng)然也有不長見的 ， 這里不作討論 。
那么哪種淡水魚魚刺少了 ， 淡水魚都是帶刺的 ， 這里就以只有主魚骨或者刺少的魚為例 ， 有鱸魚、桂魚、財(cái)魚、鯰魚等 ， 不常見只有主刺的魚有紅鱒魚、銀鱈魚、養(yǎng)殖鱘魚等 。
三、哪種刺少還好吃
這里就以常見的 ， 只有主魚骨或細(xì)魚刺較少的鱸魚、鱖魚、財(cái)魚、鯰魚來做介紹分析 。
鱸魚 ， 又稱花鱸、鱸鮫等 ， 與黃河鯽魚、鱖魚、黑龍江大白魚合稱“中國四大淡水名魚” ， 其含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì) ， 魚肉肥嫩緊實(shí)、刺少腥味小 ， 一般用作清蒸或者燜燒 。
鱖魚 ， 俗稱桂魚、桂花魚 ， 含有豐富的維生素、優(yōu)質(zhì)的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì) ， 脂肪含量非常低 ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 沒有細(xì)刺 ， 味道鮮美清甜 。一般用作清蒸、紅燒、干燒或者做臭鱖魚 。
財(cái)魚 ， 俗稱黑魚、烏魚等 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 ， 財(cái)魚身上會(huì)分泌一種粘液很滑 ， 其肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩 ， 煮熟后有韌性不易碎 ， 沒有細(xì)魚刺 ， 有利于傷口愈合 ， 一般用作煮湯、燒制 。
鯰魚 ， 俗稱胡子魚、塘鲺 ， 含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì) 。跟財(cái)魚一樣身上有粘液但是沒有魚鱗 ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩少刺 ， 味美香濃 ， 一般用作醬燒 。
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