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吃芹菜可以降血壓嗎？“吃芹菜降血壓”是坊間最為廣泛傳播的“民間醫(yī)學(xué)”智慧。
這，是不是真的呢？
簡單來說，有一些體外或動物實驗的證據(jù)支持芹菜中某些化合物具有降壓作用，但沒有任何臨床研究證據(jù)證明吃芹菜真能降血壓。
而且，有限的研究給出的不同芹菜品種的可能的降壓機制也有不同。
芹菜品種芹菜，是世界范圍內(nèi)廣泛種植作為蔬菜和藥物的植物。
市場上的“芹菜”包括幾個不同的品種：
本芹，即原產(chǎn)于我國的芹菜品種，也是菜市場上常見的芹菜之一，植株特征是比較“苗條”，尤其是其葉柄較細(xì) 。

西芹，菜市場另一種常見的芹菜是西芹，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，植株比較高，而且“憨”（粗），一棵的重量可達(dá)3、4斤；

最突出的特征是葉柄也較粗。

在英語中，這兩種最常見的芹菜都被稱為“parsley”，含有的化學(xué)成分和營養(yǎng)價值也較為相似，只是，西芹比本芹含水量更高，顯得更“嫩” 。
歐芹，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，植株都比較細(xì)，有特殊的香氣，就是菜市場上通常說的“香芹”，在英語中被稱為“Celery” 。
“Celery”根據(jù)葉子的形態(tài)分為：
平葉歐芹，在國內(nèi)也叫意大利歐芹，“香氣”較為清淡。

另一種歐芹，葉子卷曲，有較強的特殊香氣，被稱為卷葉歐芹。

國內(nèi)市場上這種歐芹似乎較為少見。
還有其他的“芹菜”種類，國內(nèi)市場更不常見，不贅述。
不同芹菜品種可能的降壓機制在很多文化中，“芹菜”都被認(rèn)為具有很多藥用價值，其中之一就是降血壓。
由于芹菜的這些藥用價值傳播廣泛，也引來了一些有關(guān)降壓機制的研究。
其中，西芹被認(rèn)為具有較為強烈的利尿作用，通過利尿作用而有可能起到降壓效應(yīng) 。
2002年的一項研究對此在大鼠身上進(jìn)行了探討。
結(jié)果顯示，西芹種子提取物顯示出一定的利尿作用；而且，這種利尿作用獨立于通過抑制腎小管Na + / H +交換的利尿藥阿米洛利，抑制NaKCl2轉(zhuǎn)運蛋白的呋塞米（速尿）；是通過增加腎小管內(nèi)K+保留，增加Na +排泄而發(fā)揮利尿效應(yīng)，為歐芹利尿作用提供了較為堅實的臨床前證據(jù) 。
但是，迄今，沒有任何一項臨床試驗驗證西芹的利尿，進(jìn)而降壓的作用。
僅有的一項小型交叉臨床試驗顯示，西芹葉沒有任何利尿作用。
研究者讓20名健康志愿者分成兩組，開始的2周，兩組每天分別服用1200毫升西芹葉茶，或等量的瓶裝水。中間經(jīng)過2周的“沖洗期”，進(jìn)行交換繼續(xù)進(jìn)行2周試驗。
結(jié)果，試驗期間，兩組24小時尿量，和尿組成和理化性質(zhì)都沒有明顯差異，即沒有顯示出真正的利尿作用。

關(guān)于歐芹降壓機制的研究，也見于一項大鼠實驗，歐芹種子提取物在高血壓大鼠顯示直接擴張血管平滑肌而降壓，并增加心率的作用，血壓正常大鼠則沒有。
化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，正丁基鄰苯二酚（NBP）是這種降壓作用的有效成分。
最新研究揭示系列草藥可能的降壓作用共同的分子機制，沒有芹菜什么份，反而作為“反面教材”的對照組