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防治乳腺癌，你吃對(duì)了嗎

小知識(shí)

乳腺癌是世界上女性最常見的癌癥 ， 隨著工業(yè)化和城市化的進(jìn)程 ， 以及早期檢查的大量開展 ， 我國乳腺癌發(fā)生率（發(fā)現(xiàn)率）在快速增加中 。 可以說 ， 乳腺癌是現(xiàn)在中國城市女性中最致命的“健康殺手”之一 。

防治乳腺癌 ， 你吃對(duì)了嗎 1 飲食難逃瓜葛 盡管乳腺癌的病因至今還不十分清楚 ， 但有許多證據(jù)說明飲食因素與乳腺癌的發(fā)病有著明顯的關(guān)系 。
美國一直以來是乳腺癌發(fā)病率很高的國家 。 有研究發(fā)現(xiàn)：移居美國的日本人改用美國的飲食后 ， 乳腺癌的發(fā)病率隨之明顯升高 ， 逐漸與美國人水平接近 。 也有研究報(bào)道：中國人到歐美國家后 ， 飲食結(jié)構(gòu)和方式逐漸和當(dāng)?shù)刳呁?， 乳腺癌的發(fā)病率也開始接近于歐美國家 。
我們比較一下中國、日本和美國的飲食差異 ， 不難了解食物譜與疾病譜的對(duì)應(yīng)關(guān)系 。 相對(duì)于美國 ， 中國、日本都是個(gè)以植物性食物為主的國家；在日本 ， 食物中脂肪提供的熱量占總熱量的比例為10%～15%；而在北美洲 ， 這個(gè)比例增加到40% 。 因此 ， 人們得出一個(gè)結(jié)論：遺傳因素并不是患乳腺癌的主要決定因素 ， 后天生活環(huán)境的改變 ， 高脂肪和高蛋白的西方膳食結(jié)構(gòu) ， 才是導(dǎo)致乳腺癌/卵巢癌發(fā)病率增加的主要因素 。 可以說乳腺癌也是一種與高脂肪飲食及高營養(yǎng)狀況密切關(guān)系的疾患 。
近30年來 ， 亞洲的情況發(fā)生了根本性改變 。 隨著亞洲國家經(jīng)濟(jì)情況的改善 ， 這兩種癌癥的發(fā)病率也直線攀升 。 例如 ， 上海某區(qū)1990年代末乳腺癌的發(fā)病率幾乎比1980年代末上升了一倍！而促使發(fā)病率快速攀升的主要因素之一 ， 就是膳食結(jié)構(gòu)的快速改變——快速高脂肪、高蛋白質(zhì)化！
補(bǔ)藥要謹(jǐn)慎 ， 小心別補(bǔ)瘤 臨床觀察提示：補(bǔ)藥在補(bǔ)“身”時(shí) ， 可能也在補(bǔ)“瘤” ， 常吃人參、甲魚往往會(huì)導(dǎo)致乳腺癌反復(fù)發(fā)作！停食2年后 ， 有效控制的也不少見 。 這可能與人參、甲魚刺激雌激素水平升高 ， 從而不利于乳腺癌患者的康復(fù)有關(guān) 。
筆者經(jīng)常接受一些乳腺癌患者咨詢 ， 經(jīng)常會(huì)詢問：“我得了乳腺癌 ， 蛋白粉能吃嗎？”很多乳腺癌患者本已體重超重 ， 甚或肥胖 ， 是吃出來的癌癥；卻還在盲目補(bǔ)充蛋白粉 ， 確實(shí)是很大的誤區(qū)！吃出問題的也大有人在！
我們的經(jīng)驗(yàn)：這類女性患者同樣要控制高蛋白質(zhì)的攝入 ， 建議用適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)代替原先強(qiáng)調(diào)的高蛋白飲食和蛋白粉 ， 豆類、海魚中都含有優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 比蛋白粉和一般動(dòng)物食品中的要好得多！
美容產(chǎn)品：千萬小心 中國乳腺癌流行病學(xué)調(diào)研項(xiàng)目日前發(fā)布結(jié)果 ， 顯示在中國 ， 特別是上海、北京等發(fā)達(dá)的大城市 ， 女性乳腺癌發(fā)病率這些年快速攀升 。 而且我國女性乳腺癌患者發(fā)病的中位年齡為48歲 ， 比西方提早了整整10年 。 也就是說 ， 乳腺癌的發(fā)病出現(xiàn)了年輕化的傾向 。 這與年輕女性過多（或喜好）使用美容產(chǎn)品和美容補(bǔ)品也不無關(guān)系 。
有位乳腺癌患者對(duì)筆者說 ， 自己原先患有乳腺小葉增生（其實(shí)嚴(yán)格意義上 ， 這個(gè)不能算是種“病” ， 在女性中很多見 ， 不必過分擔(dān)心） 。 聽別人說 ， 女性35歲以后體內(nèi)雌激素會(huì)下降 ， 容易衰老 ， 要補(bǔ)充雌激素 。 后來她就經(jīng)常吃胎盤、喝蜂皇漿 ， 以求駐榮 ， 不久就從乳腺小葉增生轉(zhuǎn)成乳腺癌 ， 現(xiàn)在是后悔萬分！
女性愛美 ， 為了延緩衰老 ， 總喜歡買點(diǎn)滋補(bǔ)的營養(yǎng)品或美容產(chǎn)品 ， 希望青春永駐 。 可是 ， 補(bǔ)品是把“雙刃劍” ， 大多是通過提高體內(nèi)雌激素水平發(fā)揮作用 。 雌激素水平一高 ， 皮膚就會(huì)水靈靈的 ， 顯得比較潤滑而嫩 。 但高雌激素水平與乳腺癌的發(fā)生發(fā)展又密不可分 。 乳腺組織是雌激素的“靶”組織 ， 身體內(nèi)雌激素的水平過高 ， 雌激素與孕激素的平衡失調(diào) ， 都是促使乳腺癌發(fā)生發(fā)展的危險(xiǎn)因素 。

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