地三鮮是日常生活中很常見的一道菜，它是由茄子、土豆、青椒這幾樣蔬菜烹炒而成，蔬菜的營養(yǎng)豐富而全面，這道菜也是很被人們認可的，它做法簡單方便，口味也可以在細節(jié)中根據自己的口味隨意改變，今天就來教大家地三鮮的做法，抓緊收藏！
材料：茄子、土豆、青椒、大蒜、辣椒、花椒粉、生抽、蠔油、鹽、食用油
做法：
1、所有的材料清洗干凈，茄子、土豆切成滾刀塊，青椒切段，大蒜切片備用；
2、鍋里加油，油溫五成熱，放入土豆塊炸至金黃酥脆撈出，油溫再次燒熱，放入茄子炸至撈出；
【教你家常地三鮮的做法 地三鮮的做法】3、鍋留底油，放入蒜片爆香，將土豆、茄子放入鍋中煸炒均勻；
4、鍋中加入生抽、蠔油、鹽和花椒粉調味，加入青椒，翻拌均勻；
5、煸炒兩分鐘，即可出鍋裝盤 。
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