新鮮松茸怎么保存1、保鮮存儲：用吸水紙直接將松茸包住或者蓋好 ， 防止冰箱水分影響到松茸口感 ， 保持干燥放在冰箱保鮮層 ， 可以保存3-5天 。
2、冷凍保存：將根部泥土清理干凈 ， 用吸水紙包裹 ， 裝進保鮮袋 ， 抽真空 ， 放入冰箱冷凍保存 ， 如此可以保存半年 ， 也可以切片后冷凍保存 。
3、切片曬干：將鮮松茸切成片狀 ， 放在陽光下曬干 ， 可保存很長時間不變質(zhì) 。但此種保存方法會使松茸口感降低 ， 失去鮮香之氣 ， 但保存時間較久 。
松茸選購注意事項
1、看顏色：需要注意品質(zhì)好的松茸色澤鮮明 ， 菌蓋呈褐色 ， 菌柄為白色 ， 均有纖維狀茸毛鱗片 ， 菌肉白嫩肥厚 。
2、聞氣味：品質(zhì)好的松茸聞起來有一種獨特的香氣 ， 因為松茸一直生長在無污染的原始生態(tài)森林之中 ， 無污染的環(huán)境下 ， 會讓松茸有一種獨特的清香 。
3、看品相：可以看一下松茸的形狀 ， 一般來說都是體型越大 ， 品相越飽滿的壯茸就是品質(zhì)好的松茸 。
以上內(nèi)容參考-松茸
松茸的保存方法有哪些松茸的保存有三種方法：冷藏保存、冷凍保存、切片曬干保存 。
1 ， 冷藏保存
把鮮松茸放在冰箱中進么冷藏保存 ， 也是一種不錯的保存方法 ， 這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到七到八天 ， 如果還想讓松茸保存更長的時間 ， 就需要的采取一些特別的存儲方式了 。
2 ， 冷凍保存
把新鮮松茸放入冰箱進么冷凍處理 ， 可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月 ， 只是在食用冷凍后的松茸時 ， 大家應(yīng)該把它用開水化開 ， 不然會出同松茸變稀的情況 ， 影響大家食用時的口感 。
3 ， 切片曬干保存
把鮮松茸切成片狀以后 ， 放在陽光下曬干 ， 可保存很長時間不變質(zhì) ， 只是松茸的口感會有很大的改變 ， 既使食用時用清水泡開 ， 也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣 。除了這種方法以外 ， 大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制 ， 在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以 。
擴展資料
1 ， 鮮品
鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸 。鮮松茸指剛采集下來的松茸 ， 冰鮮松茸指各種經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸 。因為技術(shù)和工藝的不同 ， 冰鮮松茸的品質(zhì)有著很大的差異 ， 目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸 ， 品質(zhì)良莠不濟 。
2 ， 烘干產(chǎn)品
將松茸切片放入烘干設(shè)備中烘干 ， 制成包裝產(chǎn)品方便攜帶和保存 ， 食用前通過溫水侵泡 ， 烘干產(chǎn)品一般原料等級不高 ， 且在加工過程中 ， 超過100℃的話 ， 會破壞松茸的部分活性營養(yǎng) ， 屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品 。
3 ， 凍干產(chǎn)品
凍干松茸全稱為真空冷凍干燥松茸 。它是將新鮮松茸在零下170度的環(huán)境下 ， 經(jīng)過真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸 ， 能夠保存鮮茸的大部分營養(yǎng)和味道 。
來源-松菌
新鮮松茸如何冷凍保存準備材料：松茸適量
1、將松茸柄底部硬化的泥土削掉 ， 成鉛筆狀即可 。
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