1、解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統(tǒng)小吃之一 ， 具有烹制精細 ， 料重味醇 ， 肉爛湯濃 ， 肥而不膩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 香氣四溢 ， 食后回味無窮的特點 。羊肉的味道甘而不膩 ， 性溫而不燥 。
2、聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點 ， 正宗聞喜煮餅多產于山西省運城市聞喜縣 ， 在山西有著餅點之王的美譽 ， 又有國式糕點絕產之美稱 。在晉南民間把“炸”就叫“煮” 。主要原料為面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等 。聞喜煮餅形似圓月 ， 由于外皮粘滿白芝麻 ， 所以外觀是月白色 。其外裹芝麻 ， 滾圓狀 ， 內有栗色、絳白二色分明的餅餡 ， 可拉出幾厘米長的細絲 ， 吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩 ， 久不變質 。
3、羊雜爛
羊雜爛發(fā)源于山西省新絳縣著名的傳統(tǒng)小吃 ， 是由羊骨架熬制成的上等羊湯 ， 加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食 ， 再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等 ， 鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點 ， 一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中 ， 是新絳乃至晉南地區(qū)秋冬季節(jié)很地道的小吃 。
4、北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜 ， 山西著名漢族小吃 ， 距今有一百多年歷史 ， 久負盛名 。味道清爽 ， 油而不膩 ， 滋補身體 ， 為當?shù)厝罕娦缘拿约哑?。運城市北相鎮(zhèn)人做的最好 ， 故名 。
5、南式細點
南式細點是山西省運城市的一道漢族傳統(tǒng)名點 ， 由中國南方引入已有400余年歷史 ， 經長期發(fā)展演變 ， 成為運城的獨特產品 。細點區(qū)別于山西其它糕點的突出之處就在于“細”：加工精細、成品細膩 。在工藝上 ， 也分得較細 。南式細點花樣繁多 ， 口味各異 ， 外形美觀 ， 層次分明 ， 具有酥、松、甜、香等特點 。南式細點也成為山西八大名點之一 。
6、臨猗醬玉瓜
醬玉瓜是臨猗縣的著名特產小吃 ， 最早醬制此品的是臨晉鎮(zhèn)東關醬菜園人 ， 由于風味出眾 ， 故廣為流傳 。已有百余年制作歷史 。這種醬瓜 ， 色澤黑亮 ， 醬香撲鼻 ， 清爽可口 ， 味道成中帶甜 ， 實為佐餐佳品 。
7、稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統(tǒng)風味小吃 。據(jù)傳 ， 麻花原是宮廷食品 ， 傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀 ， 現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品 。清乾隆年間 ， 翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運城 ， 制作出售 ， 食者甚多 。后來 ， 這位商人不斷改進制作技術 ， 將麻花由兩股改成三股 ， 然后擰成炸制 ， 呈金黃色細絲花紋狀 。
8、聞喜花饃
【運城十大名吃】運城聞喜花饃已經有1000多年的歷史 ， 是人工用面做成的各種各樣的饅頭 ， 花式各樣 ， 所以就命名叫花饃 。用搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等普通的工具 ， 把大大小小的面團子 ， 捏成自己想象的樣子 ， 沒想到盡成了栩栩如生的工藝品 ， 這么可愛 ， 都讓人舍不得下口吃了 。
9、永濟餃子
晉南人普遍都是比較喜歡吃餃子的 ， 特別在逢年過節(jié)的時候 ， 餃子那是必吃的 。運城的永濟縣 ， 因為回民比較多 ， 所以就宰殺自己養(yǎng)的牛 ， 制作牛肉餃子 。永濟餃子的奇特之處在于用料和拌餡 ， 它們用親自熬制的骨頭湯拌餡 ， 堪稱一絕 ， 目前在國內都無可比擬 。
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