【嗆豆腐皮怎么做】嗆豆腐皮的做法：
1、把豆腐皮切成菱形片，木耳切小塊，玉蘭片、荸薺分別切成片；
2、雞蛋、50克淀粉、少許醬油攪成糊；
3、再放入豆腐皮片攪拌均勻；
4、炒鍋放火上 ， 倒入油燒至七成熱 ， 下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；
5、炒鍋內(nèi)放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒；
6、加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片 ， 用旺火燒沸；
7、改用中火燒到豆腐皮發(fā)軟 ， 汁濃時(shí)，勾芡，淋點(diǎn)明油 。
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