往牛肉中加入鹽、醬油、耗油、白砂糖、香油和雞蛋，再用筷子攪拌至牛肉上漿的狀態(tài) 。然后放置冰箱中冷藏半小時左右，就可以用來做鍋貼了 。
工具/材料牛肉、生姜、香菇、大蔥、鹽、白砂糖、醬油、耗油、香油、雞蛋1個、花椒、米酒
具體內(nèi)容步驟一：先將牛肉和生姜切塊，然后置入絞肉機中攪碎；再將花椒用白開水侵泡 ， 大約需要15分鐘左右 。
步驟二：在攪碎的牛肉中加入一點米酒 ， 攪拌均勻（筷子都朝著一個方向攪拌） 。
步驟三：把香菇和大蔥切塊，放入之前攪碎牛肉的絞肉機中，然后將攪碎后的香菇和大蔥倒入牛肉中攪拌均勻 。
步驟四：接著往牛肉中加入鹽、醬油、耗油、白砂糖、香油和雞蛋，再用筷子攪拌至牛肉上漿的狀態(tài) 。
【牛肉鍋貼餡料怎么調(diào)嫩】步驟五：撈出之前泡在水里的花椒，將花椒水分三次倒入牛肉餡中，順著同一個方向攪拌均勻，然后放置冰箱中冷藏半小時左右，就可以用來做鍋貼了 。
