蘿卜吃的部分是屬于肉質直根，即根 。肉質直根主要由主根發育而成，一般同連接其上的肥大的下胚軸共同構成一個肉質結構，例如胡蘿卜，蘿卜，甜菜等 ， 其肉質部分可以是韌皮部，也可以是木質部，形成的形狀各異，如白芷，黨參的圓錐根，黃芪，甘草，丹參的圓柱根，芫青，變蘿卜的圓球根等 。
【蘿卜吃的部分是根還是莖】肉質直根常見于二年生或多年生的草本雙子葉植物，如蘿卜，胡蘿卜，甜菜和人參等植物都有一個肥大的肉質直根,其突出的功能是儲藏養分，躲避不良環境，條件適宜時繁衍自身 。肉質直根由下胚軸和主根基部共同發育而成，肉質直根上部來自下胚軸，所以沒有側根，下部主體部分來自主根 ， 所以具多列側根 。肉質直根肥厚多汁，根內薄壁組織發達 ， 細胞內儲藏著大量的營養物質 。
