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1、食材準備帶殼海膽，雞蛋一個，鹽少許，麻油適量，海膽黃少許 。
2、方法步驟
（1）將海膽開殼，洗凈后海膽黃放入殼中 。
（2）雞蛋打散后加入蛋液五分之一的水 ， 加鹽攪勻 。
（3）蒸鍋中燒水，將海膽放入蒸鍋中，倒入蛋液 ， 蓋鍋，開水，燒開后火轉小 。
【蒸海膽的做法 如何蒸海膽】（4）一般來說蒸5分鐘左右就可以了 ， 整好后，放上還蛋黃，滴上香油即可 。
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