【酒糟臘魚的制作方法和步驟】1、主料：草魚干300克、米酒300克 。
2、輔料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克 。
3、買來的干魚切小塊，用水泡2小時 。
4、熱鍋涼油炸魚 ， 炸至干魚變成金黃色后撈出 。
5、大蒜子切碎，生姜切片 。
6、熱鍋涼油 ， 下大蒜和生姜爆香，再下辣椒面和生抽調味 。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻，煮開 。
7、煮開后加入魚塊一起翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味 。
【酒糟臘魚的制作方法和步驟】1、主料：草魚干300克、米酒300克 。
2、輔料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克 。
3、買來的干魚切小塊，用水泡2小時 。
4、熱鍋涼油炸魚 ， 炸至干魚變成金黃色后撈出 。
5、大蒜子切碎，生姜切片 。
6、熱鍋涼油 ， 下大蒜和生姜爆香，再下辣椒面和生抽調味 。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻，煮開 。
7、煮開后加入魚塊一起翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味 。
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