豆蟲，你吃過嗎？豆蟲搟出內臟的吃法_生活經驗

在上個世紀60年代，生活水平底下，人們對食物渴求程度很高。特別是在農村，很少有家庭能達到溫飽。

在食不果腹的年代，人們就會想方設法找些東西來填飽肚子。
這個時候很多人會想到魚。父親曾經告訴過我，他小時候，野外的小溪里有很多魚，還有螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等一些物種。但是這些大多沒人吃。在缺少油鹽調料的情況下，魚類處理起來相當麻煩，而且烹飪后厚重的腥味讓人難以下咽，一般魚類都被制成臘魚或者火培魚。另外就是甲魚，野生甲魚在那個年代很常見，相比魚，甲魚的烹飪難度更大，一般也鮮有人吃。
如今魚類已經成為了全民普食，食用油也不再稀缺。那個年代被嫌棄的東西，在當下都已經人們追捧的美食。
在吃遍尋常菜以后，現在的人又開始另辟蹊徑。當我第一次知道豆蟲可以吃的時候，我也很詫異。小時候在菜地里經常可以看到這種蟲子，但從來沒聽過有人吃這個，只是偶爾聽過有人拿它來作魚餌。

【豆蟲，你吃過嗎？豆蟲搟出內臟的吃法】后來查了一下資料，確實吃豆蟲的人還不少，特別是在北方。這東西看起來雖然讓人心里毛毛的，但據說吃起來味道極好。
豆蟲只有長到一定程度肉質才是最好的，有些人喜歡用搟面杖把豆蟲內部給搟出來，這個就是豆丹，然后外面那層皮扔掉。豆丹才是精華，但是不容易儲存，放久了吃起來會有點微苦。

豆丹
豆蟲整條吃的話，就是過水洗，然后晾干水分再下油鍋，小火慢炸。這樣吃起來香氣四溢，味道比較像蠶蛹，但比蠶蛹要多出一點清香。如果是搟出豆丹，吃法就更多了，紅燒、清蒸、汆湯，就當豬肉一樣烹飪，只是久煮易散。
南方市場上基本買不到豆蟲，只能在一些電商平臺上找到。而且價格比較昂貴，是牛肉的兩倍多。很多人都是抱著嘗鮮的心態買了點試試，可能是烹飪手法不到位，導致褒貶不一。
在網上還有看過非洲吃毛毛蟲的習慣，比起毛毛蟲，豆蟲看起來溫和多了。非洲的毛毛蟲只能吃肉，內臟都要搟出來扔掉。同樣都是蟲子，豆蟲可能看起來會比較有食欲。