當(dāng)下，茶界最火的莫過于新會小青柑了，不過依然還是有一些茶友還不了解小青柑 。
今天來給大家全面地介紹一次小青柑吧 。
小青柑
什么是新會小青柑？
要弄懂小青柑，首先是要弄懂陳皮的分類 。
根據(jù)《新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮） 。
小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為小青柑 。
簡單來說，小青柑就是果子還沒成熟，皮色還是青色的時(shí)候 。
新會人說：能看見熊子塔，就是核心產(chǎn)區(qū)
小青柑是怎么做的？
▲7月中旬，柑子就已經(jīng)達(dá)到可以采摘的標(biāo)準(zhǔn)了 。
▲師傅們要把好的果子從樹上摘下來 。
▲將新鮮采摘的新會柑運(yùn)回村里，洗凈 。
▲用特殊的刀具 ， 在柑子的頂部開一個(gè)圓口，將果肉取出 。
▲取完肉的柑皮要再次清洗 。清洗好的柑皮不能直接裝入普洱茶，此時(shí)的柑皮含水量還是太高了，影響茶的口感 。
▲要把柑皮放到陽光底下晾曬，這樣才能把柑皮曬透 。
▲手工裝茶 。
▲最后進(jìn)行日曬 。柑皮的顏色會漸漸變深，直到柑皮完全曬透 ， 變得脆硬 。
小青柑的滋味怎樣？
【茶 茶界網(wǎng)紅小青柑是什么？入門知識統(tǒng)統(tǒng)在這里】生曬小青柑的柑香比較清新自然 ， 茶質(zhì)純凈，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚之味 。
湯色深紅透亮，入口的感覺是茶味中帶有果味 ， 湯感比較醇滑，口感平和順口 。
回味爽適有甜感，口腔中還停留有清新的柑味 。
小青柑會越陳越香嗎？
首先來說，小青柑中的普洱茶肯定能夠“越陳越香”的 。
而陳皮 ， 本身也具有越陳越好的藥用價(jià)值 。
因?yàn)樵谥嗅t(yī)理論中，一些藥物往往就是通過適度的陳化，使得藥物的性質(zhì)轉(zhuǎn)化得平和 ， 更有利于人體接受 。
