1、主料：肋排適量 。
【清燉排骨的正確方法】2、輔料：料酒適量、蔥二顆、姜適量、鹽適量、白醋一茶勺 。
3、排骨用清水浸泡一小時，中間換水 ， 泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢 。
4、準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋 。
5、鍋里放冷水，適量生姜片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨 ， 攪拌均勻開大火煮制，煮開后繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗凈表層泡沫即可 。
6、排骨放入燉鍋內 ， 加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個小時 。
7、一個小時后加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁里，繼續燉二十分鐘左右 。
8、撈出姜蔥蒜八角香葉 ， 加鹽調味即可 。
9、出鍋撒上蔥花食用 。
