1、先將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個(gè)、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟面團(tuán)，醒上15分鐘 。
【家庭做油條的方法】2、取出面團(tuán)，在案上整理成長(zhǎng)條 ， 然后用保險(xiǎn)膜包起來 ， 放到冰箱至少醒8小時(shí) 。
3、8小時(shí)后取出，在室溫下稍微回溫 。
4、將面取出翻放到撒有面粉的案上 ， 面上也撒上大量的面粉 。
5、將面輕輕地拉長(zhǎng)，切成若干小條 。
6、取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團(tuán)，這樣炸出來看上去較漂亮 。
7、丟一塊面團(tuán)入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了 。
8、用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻 ， 迅速膨脹、浮起，炸到金黃時(shí)撈出控油 。
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