1、材料：
面粉450克（分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮 ， 鹽一小勺，拌好的白菜餡 。
2、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切?。?切碎，加入一點水 。用攪拌機攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水 。
3、將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團 。
4、同樣的方法，做成白面團（加水）和綠面團（青菜汁），將面團靜置十分鐘 。
5、將面團搓條后切成小團 ， 搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續煮三分鐘便可 。
【彩蔬餃子做法步驟】6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水 ， 蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水份收干即可 。
