1、五花肉切約一厘米厚一塊（大小隨各人喜好而定） ， 加入少許鹽（比平時(shí)炒菜要少一半），生抽一勺 ， 醬油半勺，料酒一勺，味精少許，全部倒入肉內(nèi)攪勻，加入生粉再攪勻，腌制約30分鐘；
2、把蒸肉粉倒入一個(gè)沒有水的干蝶子里，用事先腌制好的肉正反在米粉里打個(gè)翻以沾滿米粉為度；
3、開火把炒菜鍋洗凈燒熱無(wú)水后（也可以用不沾鍋），倒入少許油（約兩勺子），用小火把事先沾好米粉的肉一塊塊攤平煎至兩面微黃；
4、把煎好的肉一塊塊擺好，直至全部煎完；把鍋洗凈燒熱 ， 滴入少許油， 用事先拍碎的大蒜倒入鍋內(nèi)小火翻炒出香味 ， 淋入涼水約裝米粉肉碗的半碗水 ， 把剩下的米粉緩緩倒入水中，邊倒邊用鏟子在水里劃圈，以至米粉不成團(tuán)，滴入兩滴香油，關(guān)火；
5、把燒好的米粉湯澆入米粉肉上（這個(gè)米粉肉的量隨各人喜好放），放入電壓力鍋肉，加入足夠的水；
【粉蒸肉怎么做多汁】6、約半小時(shí)后 ， 一碗香軟入口即化的米粉肉就蒸好了 ， 喜歡的廚友可以灑入蔥花，以添色相增加食欲 。
