【臘肉】
準(zhǔn)備原材料：五花肉（最好是長條狀），食鹽，花椒 ， 麻椒，干紅辣椒，生抽 ， 生姜，八角第一步：生姜洗干凈去皮后切片，泡紅辣椒大約15分鐘，后取出瀝干水分切成段，最后把一起生姜，花椒，食鹽，麻椒，八角放入鍋里進(jìn)行反復(fù)翻炒 。
第二步：直到鍋里發(fā)出濃濃香味，盛出后等待變涼 。
第三步：五花肉放臉盆中，放入涼掉的配料，加入生醋用手抓勻 。然后放入冰箱三天，腌制好之后，掛起來，放太陽下一直晾干即可 。
小貼士：放冰箱時(shí)的第二天，需要給肉翻個(gè)身，吃臘肉時(shí)最好先把臘肉水煮一下
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