制法：1.把豬腰除去腰騷并治凈，持刀片成大薄片后，納碗加料酒和生粉一起拌勻 。2.鍋里放菜油燒熱，先下生姜末、干辣椒節(jié)、蔥末、大蒜末和豆瓣醬煸炒出香味 ， 摻入鮮湯燒開后，倒入綠豆芽煮斷生，撈出來(lái)放窩盤里墊底 。接著往湯汁里下入腰片，加鹽、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉和味精調(diào)好味 ， 煮至腰片斷生便起鍋盛入窩盤里，撒上蒜末、刀口辣椒和蔥花并澆熱油激香，即成 。
【滑嫩得筷子都夾不住的家常水煮腰花，過(guò)癮】
制法：1.把豬腰除去腰騷并治凈，持刀片成大薄片后，納碗加料酒和生粉一起拌勻 。2.鍋里放菜油燒熱，先下生姜末、干辣椒節(jié)、蔥末、大蒜末和豆瓣醬煸炒出香味 ， 摻入鮮湯燒開后，倒入綠豆芽煮斷生，撈出來(lái)放窩盤里墊底 。接著往湯汁里下入腰片，加鹽、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉和味精調(diào)好味 ， 煮至腰片斷生便起鍋盛入窩盤里，撒上蒜末、刀口辣椒和蔥花并澆熱油激香，即成 。
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