胡瓜魚可以整個食用，其魅力在于鈣質豐富 。但是過敏體質的人要加以注意 。即將產卵的母魚味道鮮美，要選擇體型大、肥肥胖胖、體色艷麗的胡瓜魚，建議正在長身體的少兒、骨質疏松癥患者、老人食用 。通常的吃法是燒烤 。注意烤得過火魚子會爆出來 。燒烤之前灑上酒味道更好 。新鮮的胡瓜魚還可做生魚片，在日本 。胡瓜魚營養價值較高，尤其是鈣質豐富 ， 特別適合正在長身體的少兒、骨質疏松癥患者和老人食用 ，
材料準備
做法
1、胡瓜魚、雞蛋、面粉、玉米淀粉、白胡椒粉、五香粉、鹽、料酒 。
2、胡瓜魚處理內臟，清洗干凈 。加白胡椒粉、鹽、料酒、五香粉 。
3、將調料攪拌均勻，腌制20分鐘 。
4、加一大勺面粉、少許玉米淀粉、一個雞蛋 。加適量水，將所有食材攪拌均勻，調成面糊備用 。
5、將胡瓜魚裹上面糊，再裹一層面包糠 。
6、油鍋燒至6成熱，放入胡瓜魚
【胡瓜魚的做法胡瓜魚怎樣做 ：酥炸胡瓜魚】7、炸至兩面金黃，起鍋控油 。
