1、食材：紅薯1個(gè)200克左右、紫薯2個(gè)200克左右、糯米粉200克 。
2、將紅薯洗凈去皮切塊蒸熟，倒掉湯汁(喝掉)備用；帶上一次性手套將紅薯捏碎，搓成每個(gè)20克左右的小球入冰箱冷凍室凍1個(gè)小時(shí)；
3、將紫薯洗凈去皮切塊入攪拌機(jī)加1：1的水?dāng)嚧虺蓾{，然后過濾出紫色汁液，用來和糯米粉；
4、紫色汁和糯米粉的比例是1：1 ， 將面團(tuán)和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒上20分鐘；
5、將面團(tuán)入微波爐轉(zhuǎn)10秒再取出來包湯圓，面會(huì)比較軟不容易散 。取20克面，搓圓按扁，放上25克左右的紅薯球；
6、然后包圓，再用手指頭蘸點(diǎn)水到湯圓表面，然后在手心將湯圓搓搓光滑即可；
7、將所有的湯圓包好獨(dú)立放置 ?？稍诜胖帽P上撒上干糯米粉防止粘底；
【雙薯湯圓怎么做】8、燒開1鍋水，將湯圓下入，輕晃鍋?zhàn)右悦庹车?，待燒開再加入一小碗冷水 ， 待再次燒開看到湯圓浮在水面即可出鍋了 。
