接下來(lái)是這道湯品的制作過(guò)程。

1、首先咱們將新鮮的紫菜用手撕碎，放在空碗中備用。大家注意，紫菜撕的越碎越好，這樣成菜的造型更美觀。接著將雞蛋兩個(gè)，打在空碗中，攪散備用。

2、接著將蝦皮放入空碗中備用，然后將小蔥洗凈后切成蔥花，放在碗中備用，接著咱們準(zhǔn)備空碗一個(gè)，放入少許的干淀粉，加入少許清水，攪勻成濕淀粉備用，接下來(lái)咱們開(kāi)始上火制作。

3、首先咱們鍋熱加入少許底油，將蝦皮和一半的小蔥花，放入鍋內(nèi)炒香，大家注意，這一步，一定要將其炒至金黃色，這樣做出的紫菜蝦皮湯，味道才會(huì)足夠的鮮美，接著咱們炒至金黃后，加入清水3勺燒開(kāi) 。

4、過(guò)程中加入精鹽三克，雞精少許，味精少許，調(diào)味。水開(kāi)后煮至一分鐘，這一步的目的是，把蝦皮的鮮味煮出來(lái)，接著一分鐘后，將紫菜入鍋內(nèi) ，然后將淀粉攪勻，倒入鍋內(nèi)勾芡，勾芡后，將雞蛋倒入鍋內(nèi) ，攪勻后即可出鍋裝盤(pán)，然后撒上剩余的蔥花，淋上少許的香油，即可成菜。

【小蝦米紫菜湯的做法，很多人第一步就錯(cuò)了，難怪不好喝】

接下來(lái)是這道菜的制作要點(diǎn) 。

1、紫菜蝦皮湯，很多人第一步就做錯(cuò)了，應(yīng)該先把蝦皮蔥花炒至金黃色后，再加水，水開(kāi)后調(diào)味，煮至一分鐘后，再將紫菜下入鍋內(nèi)，然后再勾芡，最后再淋上雞蛋，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、大家注意，這道湯，咱們?cè)诠窜偷臅r(shí)候，可以將濕淀粉，分多次少量的倒入鍋內(nèi) ，這樣能更好的控制這道湯的濃稠度，這一點(diǎn)，咱們大家也要同樣牢記。