鐵鍋好用其實離不開“開鍋”和“養鍋” 。
第一步：首先清洗新鍋 ， 擠上少量的洗潔精，用清水把鍋的里外都清洗干凈 。也有不少人說，不需要用任何清潔產品，直接用自來水清洗就行 。其實新鍋如果看著很干凈，用水直接洗也是可以的 。
第二步：將鐵鍋放在燃氣灶上，中小火烘干水分，用一塊帶皮豬肥肉 ， 用夾子或者是筷子夾著肥肉 ， 在鍋內來回擦拭，讓鍋的每一個角落都沾上油脂，這個過程在兩三分鐘 。這時的油煙會比較大 ， 記得把油煙機開最大 。
等鍋稍微冷卻一點，用流動的水沖洗鍋身，然后再重復抹2遍豬油，最后一遍不用清洗了，直接讓油脂在鍋內，放置一夜，隔天就可以用了 。介意用豬油的話 ， 其實也可以用食用油，用筷子夾著廚房紙擦拭就行，過程都是一樣 。
剛開始使用的時候，盡量不要燉菜 ， 也不要用洗潔精清洗鍋，用完之后 ， 用溫水沖洗干凈就行 。如果還有輕微粘鍋的問題，告訴你一個小竅門，用這個鍋炸兩次油條或者炸糕等，就完全不會粘鍋了 。
【不粘鍋新鍋開鍋的最佳方法是什么？】煎雞蛋或者炒淀粉類比較大的土豆絲都完全不粘鍋哦 。
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