芝士局波士頓龍蝦。

烤好的熱乎乎的“芝士焗龍蝦”味道極其鮮美香醇，外表一層厚厚的芝士焗制金黃微焦想起，融合著香草，香氣撲鼻令人垂涎欲滴。而蝦肉則剛好焗熟，潔白爽口彈牙，大快朵頤香醇滿溢口中，滿足感爆棚。

操作步驟：
1.取一支約750克重的波士頓龍蝦。用刷子刷洗干凈。

波龍洗刷干凈。

2.用小刀或剪刀戳入兩眼間破壞波龍神經中樞；然后用筷子輕捅蝦尾下部，放掉血液和組織液，即俗稱的放尿（這一步必不可少）。

圓圈為波士頓放尿口。

用筷子放掉波龍組織液，即放尿。

3.波龍從背部豎著斬切一分為二。去除兩邊的腮腺。蝦肉的一面噴淋20克白葡萄酒，稍作腌制去腥增香。
4.車輪牌咸味黃油加入適量香草入鍋熬制融化出香。取15克香草黃油，用刷子刷在波龍表面。將波龍放在墊了錫紙的烤盤上備用。
5.烤箱上下火180度預熱10分鐘。將龍蝦烤制6分鐘取出，大約6成熟。接著在蝦肉表面撒入50克馬蘇里拉芝士碎及少量香草粉。二次烤制5分鐘即可。稍作點綴即可走菜。

撒入芝士碎進行二次烤制。

烤制完成適當點綴即可走菜。

注意事項：
①很多經驗不足的廚師處理波龍時，圖省事不放尿。這樣對口味及口感影響很大。是不可取的。
②焗制時間一定要分為兩次。否則會造成芝士烤焦發黑，而龍蝦則不熟。切記。
【波龍怎么做好吃?教你新做法，別錯過哦！】③烹制龍蝦時無需加鹽調味，選用車輪牌咸味黃油香味醇厚，咸味已經足夠。另外馬蘇里拉芝士最好選用妙可藍多牌的，拉絲效果非常棒。某某客餐廳拉絲披薩就是用妙可藍多牌的。