【肉燒筍干怎么做好吃，超級(jí)香又入味的家常菜，美味又下飯】
筍干燒肉的用料
五花肉500g，筍干200g（泡發(fā)好的），豆腐節(jié)10個(gè)，自家做的料1小勺，生抽45克，老抽15克，料酒45克，食醋15克，冰糖15克，小蔥結(jié)2個(gè)，八角3個(gè) ， 桂皮少許，食鹽少許
筍干燒肉的做法
步驟1
45克生抽、15克老抽、45克料酒、15克食醋 ， 混合攪拌均勻，制成料汁備用 。（放食醋是為了去腥解膩，煮的時(shí)候會(huì)揮發(fā)掉 ， 所以不用擔(dān)心有酸味）
步驟2
五花肉洗凈，冷水下鍋，焯水后撈起，盡量控干水分 。
步驟3
熱鍋倒油，放入五花肉，小火兩面煎出肉里的油脂，煎至肉表面焦黃后盛出 。（這樣處理過的五花肉口感不會(huì)太肥膩）
步驟4
鍋中留少許底油，倒入15克冰糖、小半碗水，中火炒至水干起泡 ， 調(diào)小火炒至糖汁變成焦黃色，倒入五花肉翻炒 。
步驟5
等肉均勻裹上糖汁，放入3個(gè)八角、兩塊桂皮、兩個(gè)小蔥結(jié)，迅速翻炒出香味，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻 。
步驟6
倒入沒過肉的熱水，再放入筍干和豆腐結(jié)，蓋上鍋蓋，大火煮開 。
步驟7
煮開后移入砂鍋，調(diào)小火慢燉2個(gè)半小時(shí)（蔥結(jié)可以中途撈出丟掉） ， 喜歡五花肉口感勁道的，燉1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)就夠了 。（中途如果水干可以加適量熱水 ， 最好一次加足夠的水）
步驟8
出鍋前嘗一下咸淡 ， 加少許鹽調(diào)味就可以出鍋裝盤了 。
步驟9
裝盤開吃
