教你學會炸香菇怎么炸酥脆竅門_生活經驗

【教你學會炸香菇怎么炸酥脆竅門】炸香菇怎么做才酥
炸香菇馬鈴薯球
材料
主料：香菇8片，太白粉適量，面包屑半包，蛋1顆
餡料：馬鈴薯1顆，洋蔥半顆，豌豆適量，玉米粒適量，香菜適量，辣椒適量
調味：鹽適量，黑胡椒適量
做法
1、將馬鈴薯泥、洋蔥丁、豌豆、玉米粒、香菜、辣椒加調味攪拌均勻。
2、取掉香菇根，將餡料填在2個香菇中間。
3、在香菇上灑太白粉，放進蛋汁里再沾面包屑。
4、最后用油鍋中炸至金黃色，取出放置吸油紙上瀝干油。

炸香菇怎么做才酥
干炸香菇
材料
香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，鹽，蛋清適量
做法
1.香菇洗凈，攥干水分，撕成片
2.加入鹽、五香粉腌半小時
3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻
5.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。

炸香菇怎么做才酥
鮮炸香菇
材料
A.新鮮香菇8～10朵，全蛋1顆，葵花籽油500㏄，B.全蛋1顆，低筋面粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙， C.黃芥未2大匙，糖1小匙，蕃茄醬3大匙，香菜末1小匙，胡椒鹽1小匙
做法
1.新鮮香菇修去蒂頭，拌入少許的胡椒鹽；材料A的蛋打散，將所有材料B拌勻成粉漿；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉漿備用。
2.將所有材料C充分拌勻成沾醬備用。
3.熱鍋，放入葵花籽油以中火燒熱至175℃ ，放入作法1的香菇炸約10秒即撈起瀝干油份，食用時搭配作法2的沾醬即可。
盧氏香菇是河南省三門峽市盧氏縣的特產。它被認定為“有機產品”“綠色食品” ，盧氏縣榮獲“全國食用菌標準化生產示范縣”等稱號。盧氏香菇，朵大、肉厚、質細嫩、味鮮美、氣味芳香、滑潤爽口，營養豐富，花菇率高。2016年入選南方航空食材。