大家好 ， 今天用花生米搭配白蘿卜，跟大家分享一道美食，這一個組合搭配起來能讓你眼前一亮哦 。其實就只是把白蘿卜切成細碎的小片，然后再把蘿卜混合著食鹽，先腌制15分鐘 。然后再把花生米煮一下，再將平時我們燉排骨或者是燉羊肉所用到的 。陳皮，香葉，八角，桂皮，這些食材先在鍋里面干炒一下，然后再倒入佐料，將佐料混合在這些食材里面炒出料汁，最后把白蘿卜和花生米混合著我們煮好的料汁在一起，用手抓拌均勻放置在冰箱里面，一夜以后就可以食用了，再放一點香油，味道更加鮮美，就這樣一道美味的白蘿卜花生米就做好了，吃起來咸香有味是一道家常菜，里面涼拌菜的不錯之選 。
［白蘿卜花生米］
［基本食材］蠔油，陳醋，生抽，白蘿卜，食鹽，大蒜 ， 姜，花生米，花椒，桂皮，香葉 ， 八角 。
［基本步驟］
1.首先我們將洗干凈的白蘿卜切掉頭尾 ， 然后把白蘿卜從中劈成兩半，再將剩余的兩半劈成另外兩瓣，一根蘿卜就被我們成功地分解成4瓣，最后我們將這4瓣蘿卜都切成小片 。將所有的蘿卜片放置到盆中或者是碗中，加入適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制蘿卜15分鐘 。
2.我們把鍋里面放入一些清水，然后把花生米放到鍋中大火煮20分鐘 。大蒜切成片，姜切成片，小米椒切碎 。
3.煮熟的花生米在鍋中取出來,炒鍋里面放入花椒，桂皮，香葉，八角炒香 。我們這里一定要注意，沒有加油，也沒有加水，也沒有加鹽，直接是把所有的佐料放到鍋里面去干炒炒香的 。
4.接下來我們在鍋中加入適量的蠔油，陳醋，生抽攪拌均勻，炒一會兒過后我們再加入適量的清水和冰糖 。接下來，小火炒至冰糖融化，融化以后，把料汁盛出來，關火晾涼待用 。
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5.腌制好的蘿卜放到紗布中擠干水分，碗中放入花生米，姜蒜小米椒 ， 再倒入料汁抓拌均勻 。
6.最后再倒入一點白酒 ， 裹上保鮮膜，放置到冰箱保鮮里面，冷藏一夜即可食用 。第2天把它取出來食用時倒一點香油，味道會更佳 。
就這樣一道美味的白蘿卜花生米就腌制好了 ， 吃起來咸香有味 ， 爽滑細膩，而且營養豐富，可以很好的調節我們的味覺嗅覺 。這一道涼菜做出來，超級拌飯，這一道菜是家常菜里面涼拌菜的佳品 。
小貼士：
1.我們在切蘿卜片的時候，一定要注意把蘿卜片能夠切得多薄就切多?。?一方面考驗刀功 ， 另一方面要考驗自己的耐心，蘿卜很長要切很久，我們之所以把蘿卜切的很薄，就是因為要使蘿卜片混合著 ， 后面的佐料更加的入味，更加的細膩咸香 。
2.我們在煮花生米的時候一定要注意花生米，煮好了不是看花生米浮起來，而是看花生米的水已經變了，色小泡泡不是從中間彈開的 ， 而是在花生米的四周都有小泡泡涌起來，涌的特別激烈，這樣子花生米就已經煮熟了 。
3.我們最后在抓板的時候，如果口味重一點的朋友 ， 其實還可以再放一點豆瓣醬辣椒醬，這些用來引味 。
