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重陽節該吃什么:這些傳統美食不能錯過



吃重陽糕

重陽節該吃什么:這些傳統美食不能錯過

在江浙滬地區,重陽節最重要的飲食習俗是吃重陽糕 。重陽糕形式多樣,主要用糯米粉 , 糖 , 赤豆做成,也會加一些紅棗或板栗 。據史料記載,重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕 。有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”三種類型 。“糙花糕”會在糕中夾青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕一般是2-3層,中間夾有蜜餞干果,如蘋果脯、桃脯等;金錢花糕與細花糕基本同樣,但個頭較小 。
由于重陽糕沒有具體做法,所以各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕 。比如在北京地區,有兩樣小吃是專門在重陽節食用,分別是花糕和栗子糕,其中栗子糕是用栗子泥為主料制作而成 。
飲菊花酒
重陽節該吃什么:這些傳統美食不能錯過

【重陽節該吃什么:這些傳統美食不能錯過】除了吃重陽糕,重陽節還有一項最重要的活動,即飲菊花酒,南方地區較為流行 。菊花酒一般都是用糯米,酒曲,菊花制作而成 , 口味微甜,度數較低,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒” 。
羊肉面
重陽節該吃什么:這些傳統美食不能錯過

重陽節吃羊肉面是不少北方地區的食俗 。由于“羊”與“陽”諧音,應重陽之典,人們認為吃羊肉更為吉利 。另外,秋冬時期的羊兒是最肥美鮮嫩時,不少地區的人們認為羊肉性暖可以御寒“貼秋膘” 。比如在陜北一些地區就流行重陽吃蕎面羊肉,如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等吃法 。
蘿卜湯
重陽節該吃什么:這些傳統美食不能錯過

在山東昌邑北部,人家習慣在重陽節吃蘿卜湯 。當地有諺語:“喝了蘿卜湯,全家不遭殃” 。辣蘿卜湯是一款家常食補湯品,主要食材是白蘿卜 。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等 。


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