需要的食材：
牛腩肉
【營養豐富的牛肉炒芹菜怎么炒，不想吃豬肉可以試試這個】香芹
豆瓣醬
醬油
白酒
鹽
水淀粉
步驟：
1、牛腩切片
2、加入一點白酒、少許鹽，慢慢抓揉 ， 抓揉過程中分兩到三次 ， 加入少許水，抓揉至牛肉上勁
3、然后加入少許醬油，淋上一些植物油，繼續抓揉上勁鎖住水分，最后加水淀粉再次抓均勻
4、抓揉好的牛肉，放在一邊靜置15分鐘左右，把西芹去葉切菱形段 ， 泡椒切絲
5、熱鍋熱油，加入牛肉片，迅速滑散
6、牛肉變色后馬上撈出控油
7、鍋里加入少許油，放入泡椒絲煸炒香
8、然后倒入芹菜，大小煸炒轉小火
9、加入豆瓣醬，炒出紅油 ， 再加入少許調味，然后再倒入牛肉，加入少許醬油，翻炒均勻后裝盤
10、出鍋上桌開吃啦
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