一般由食物成分表可以查的,也可用測(cè)熱器進(jìn)行精確測(cè)量,將被測(cè)樣品放入測(cè)熱器燃燒室完全燃燒,用水吸收釋放出的全部能量.在常壓下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,記錄水質(zhì)量和水溫變化,對(duì)應(yīng)換算煮玉米和米飯的熱量差不多，相對(duì)來(lái)說(shuō)玉米熱量稍低一點(diǎn) 。
玉米的熱量
86大卡/100g
每100克玉米含碳水化合物19.02克 ， 脂肪1.18克 ， 蛋白質(zhì)3.22克，纖維素2.7克 。
【玉米和大米飯哪個(gè)熱量高】米飯的熱量
116大卡/100g
每100克米飯含碳水化合物25.86克，脂肪0.33克，蛋白質(zhì)2.6克，纖維素0.3克 ， 鉀25毫克 ， 鈉147毫克 。
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